北京人喜欢吃糕点,
老北京人通常把点心称作“饽饽”,
而卖点心的店铺则称成为饽饽铺。
以前北京有名的饽饽铺有很多,
《道咸以来朝野杂记》上就有记载:
“瑞芳、正明、聚庆诸斋,
此三处,北京有名者。”
后来,很多经典老字号都日渐衰微,
唯有稻香村一枝独秀,
其实,除了稻香村,
现在京城也有很多著名的老字号,
名气虽没有稻香村大,
但是味道一点也不差,
关键是,价格要比稻香村实在得多!
不如跟着小游去瞧瞧吧~~~
桂香村
桂香村名号始建于1916年,比稻香村的历史还要久远。桂香村因为点心种类多,制作精良,对每个品种都精心调制配方,选用上好原料精工细作,讲求色、香、味、形俱全,因此深受老百姓喜爱,不少名人名家也是他们家的忠实粉丝。
梨园界袁世海、梅葆玖、李光,书画界陈书亮、王遐举、朱南扬、李滨声都曾光顾企业并留下珍贵墨宝。袁世海老先生曾风趣的说:“我从三岁就吃桂香村的饽饽,桂香村的糕点就是好。”
现在,桂香村的糕点品种虽没稻香村的多,但扛把子的几样真好!用料精细、做工考究、绵软酥脆,对比稻香村,可以说是别具风味。
鲜花玫瑰饼
桂香村的头牌!分为传统、精品、黄油、糖醇几种。他家点心整体不那么甜,馅料中包裹着玫瑰花腌制后的香甜,饼皮酥脆松软,吃到嘴里有花瓣爆开的感觉,甜而不腻,百吃不厌!
蛋黄酥
蛋黄酥又叫鸭蛋酥,外皮酥软,里面包裹着一整颗的咸蛋黄,咸甜口感刚刚好,吃的时候很有惊喜感。相比较下, 吃惯了的稻香村的蛋黄酥只能用“有个蛋黄的酥”来形容了....
葡萄奶酥
葡萄奶酥是扁扁的片,浓郁的黄油味,入口香甜酥软,葡萄干多的要掉出来了! 以前吃过的奶酥都是硬邦邦的,这么酥软的还真是少见。
果酱盒
两片软饼干中间夹了一层果酱,外层的椰蓉香脆甘甜,口感也是软糯香甜,打小儿就爱吃这口儿,真的是我觉得北京各大点心铺做好吃的果酱盒了!
牛舌饼
桂香村的牛舌饼跟稻香村的口味儿不大一样,稻香村的是椒盐的清香,它这里是葱油香,完全避免了牛舌饼的通病:“干硬!”,口感松软酥脆,咸口糕点的巅峰~
枣泥饼
枣味儿很浓郁,里面馅料实在,但是没有那么甜腻,白嘴吃完了也不用喝水,这一点特别好!
地址: 新街口南大街139号(近庆丰包子铺)
人均:23元
大顺斋
大顺斋老字号始建于明代崇祯末年,创始人刘大顺起初是做甜、咸火烧卖,后扩大经营,以制作风味独特的糖火烧而誉满京城,大顺斋的糖火烧与小楼饭馆的烧鲇鱼,万通酱园的酱豆腐并称为“通州三宝”。
现在很多人都只知道牛街,其实它的老根据地是在通州!除了糖火烧外,还经营各种清真糕点。大顺斋很朴质,包装简约,点心却货真价实。
夹馅糖火烧
号称大北京最好吃的糖火烧!与普通的糖火烧不同,它所用的面粉只占25%,芝麻酱红糖桂花香油等辅料反而占了75%,所以才能味道浓郁醇厚,饱受喜爱!
每个份量很足,咬一口浓厚的芝麻香味儿,酥松绵软,连外皮都是满满的红糖与麻酱味儿,吃着一点也不腻口!
麻酱条
一大包很实惠!麻酱料放的十分足,层次又多又酥,上面还洒了一些芝麻提味儿,香酥开胃,一点也不甜腻,即使是糖尿病人,也可以偶尔少吃一些当作零食。
椰蓉果酱饼
外面是老式奶油和椰丝,有种司康的口感,夹着果酱馅儿,从外层吃到里层,吃的是情怀,吃的是念想。
牛舌饼
正儿八经椒盐馅儿的咸香,饼皮松软香脆,一点也不甜腻。喜欢咸味儿糕点的朋友一定不能错过。
核桃酥
核桃酥的味道是出乎意料的好吃,淡淡的咸味儿,更多的是不腻口的甜,里面还有很多核桃小块儿,每一口都是惊喜。
地址:5号牛街清真超市内(牛街店);新华大街238号(通州店)
人均:25元
桂顺斋
桂顺斋是由回族人刘珍于1924年始创,以经营各式清真糕点而闻名,是从天津卫民间小吃店发展起来的老字号品牌。
由于选料地道,制作精细,风味突出,桂顺斋风靡一时。当年京剧大师马连良等社会名流都是桂顺斋的常客,相声大师马三立更是题字“糕点文化,源远流长”。
玫瑰糕
玫瑰糕的口感有点像绿豆糕,多了底层的果仁坯,口感更丰富,上层糖沙沙的入口即化,下层微脆有咀嚼感。不过,这应该是桂顺斋最甜的点心,不宜多吃哦,尝尝鲜就好~
津白皮
小时候最爱的白酥皮,皮儿酥,色儿白,甜甜的清香,点心都是用纸包裹着的,可以说很传统了。
蜜三刀
外表的饴糖浆亮却不粘牙,些许酥脆,内里香甜绵软。咬下去一口,满满的幸福感,是甜食爱好者的福音。
绿豆糕
吃起来口感细腻湿润,不喷沫子,有绿豆的清香又有纯朴的粗粮口感。分为有糖和无糖的两种,有糖的里面包裹着豆沙,会甜一些。
拿破仑
里层的核桃和葡萄干超多!口感层次分明,甜而不腻的奶油夹馅儿,非常传统的风味!
地址: 西花市大街50号(近花市清真寺)
人均:33元
中关村茶点
这家西点铺子,身世可是大有来头。1956年中科院为了照顾海外学者和苏联专家的饮食口味,特批了这家国营点心店,不少中科院专家比如郭沫若、钱三强这些老学者都是这里的常客。
蝴蝶酥
奶香四溢、外圈酥脆、内圈些许绵软,绝对的老少咸宜,配上包裹的砂糖粒儿,根好吃到根本停不住嘴!最主要的是,他家的蝴蝶酥不像外面一些小的西点房,香精味道很重,吃起来很放心~
奶油卷
里层是纯正的奶油,一口咬下去那酥脆带着糖粒的外皮配上香浓的牛油,那味道真是吃了一口永远都忘不掉。
咖喱角
10块一个的咖喱角是必点!一定要买刚出锅的,趁热吃!表层刷了黄油,透亮透亮的,外皮特别酥,里面的蛋白,鸡肉,咖喱馅料融合的非常好。
要吃到他家的咖喱角全靠运气!每天一出炉就一扫而空,很多慕名前来的人还以为不卖了。每天咖喱角出炉时间在下午三点半,所以,想吃到他家咖喱角的一定要把握好时间哦!
苹果派
酥皮厚厚的,特别松软,有点像口感扎实的蛋糕,还会掉渣。里面夹着一层苹果片儿做的馅料,还没打开袋子就能闻到浓郁的苹果和奶油香气,咬一口湿软绵密,很好吃!
松花蛋糕
松花蛋糕是两块蛋糕用黄油裹了黏在一起,外面再滚上椰蓉,奶油用的是传统的老式奶油,是小时候到现在都迷恋的味道,吃一口整个人都融化了。
如今,茶点“样子没变”、“味道没变”,个个“真材实料”,名字里有的东西都不会少放,一切都好像回到了从前,特别怀旧的美味。
地址:中关村北一街18楼(中科院文献情报中心侧门对面)
人均:57元
富华斋饽饽铺
富华斋饽饽铺位于护国寺上大街,是一家专注做老式糕点的点心铺。创始人王希富先生,其外祖父是清宫御厨,富华斋传承了御膳房制作点心的工艺,主要经营炉食、茶食、南北细点。
看这金碧辉煌的门脸就足够气派!掀开门帘子进到店里,更是惊喜,印花小地砖,老式留声机,宫灯和罗汉榻,板凳还配着镶黄垫子,满满的宫廷范儿!
自来红 / 自来白
这两款算得上是北京最具代表性的点心,也叫白月饼、红月饼,家里老一辈都爱这款。
饽饽铺的自来红和自来白,遵循最传统的做法,该放的坚果和青红丝一样不少,不甜腻,买回去给老人家尝,当时就夸味道正,是她老人家小时候吃的味儿。
杏仁豆腐
一道宫廷甜品,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成。雪白的杏仁豆腐上撒着糖水,表面装饰着红色的山楂糕碎,入口爽滑异常,满口清香。
宫廷双味芸豆卷
我一直超级爱芸豆卷,以前吃到的都是豆沙芝麻的,这种红果芝麻的还是第一次吃。没有豆沙的那么甜,能更好的品出豆子的香味。
芝麻也不同,是加了糖桂花的,就像芝麻糖一样,香甜酥脆。白芸豆碾磨的很细腻,入口十分绵润,口感微微凉,十分清爽。
宫廷糕点玫瑰饼
宫廷玫瑰饼用的玫瑰都是每年5、6月采购来的鲜玫瑰腌制,用纯玫瑰丝当馅儿裹在薄如纸张的油酥皮里烤制而成,到现在依然是手工开酥,外皮层次分明,薄如鹅毛,内馅甜而不腻。
孙尼额芬白糕
在满语里,孙尼额芬就是白糕的意思,这是一道几近失传的糕点,又在这里重见天日了。表面用果料点缀小花,当齿关轻轻咬开酥脆的外层,便是充满奶香松软的内里,口感层次丰富,口味又不是很甜腻。
奶酪果子冰
白色的奶酪,红果和薄荷叶装点,上桌就透着几分惹人怜爱的意味。口感丝滑的像双皮奶,奶香香甜浓郁,里面还加了醪糟,更加甘醇清爽。
果子干
除了各种饽饽,店里还提供一些老北京甜品,果子干是咱们小时候一到夏天就会吃的解暑甜品。
基本上现在卖老北京传统小吃的地方,也见不到卖果子干的。饽饽铺的果子干,里面放的是果藕、梨、杏干、柿饼,酸甜冰凉,去腻解热。
地址: 新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街
人均:56元
百年义利
一百多年的老字号,好几辈人的记忆。北京人爱吃的巧克力、袋冰依然是原汁原味儿,包括有些糕点都还是用老式的纸包麻绳提,这些都是曾经记忆中难忘的美味啊。
现在的百年义利店除了保留以往的有特色的产品外,也有开发更多面包、糕点、糖果、熟食、冷饮等。
北冰洋冰淇淋
特意去买袋淋,儿时记忆!6.5元的定价很合理,还是那么满足的口感!
果子面包
很朴实的一款面包,是老味道。
巧克力熔岩蛋糕
没吃过的看到这黑乎乎的行头一定会被吓到吧?拿到就迫不及待开吃,吃起来也能感受到熔岩,巧克力酱味道很浓,超级甜,用的是代可可脂巧克力,介意的慎点啦~
菊花瓣酥
淡淡的菊花香,饼皮很酥,入口即化的感觉,味道很好。
地址:北京多家分店,就近购买
人均:32元
其实除了稻香村
还有这么多老字号点心铺哦
流口水了吧!周末呼朋唤友走起来~
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