朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎、磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子叶特有的清香，口感松软，色泽青绿，还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后，树叶嫩绿时采摘制作的粿糕，它是潮汕时令的小吃，也是极具特色粿品之一。朴子树，又名朴只树、朴仔树等，榆科，落叶乔木，主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。
“朴子粿” 主要流行于粤东潮汕地区。朴子粿也是 “发粿”、“发糕”中的其中一种粿品。因为朴子粿的做法就和做米糕、发糕的做法类似。朴子粿做法朴子粿吃起来和米糕口感一样，但却散发着一种朴子叶清香，真的是吃出了“春天的味道”
朴子粿做法：米粉（粘米粉） 200克朴子叶适量 30-50克
牛奶 （更加情况加减） 140克泡打粉 2克朴子叶洗干净加入牛奶，搅拌机打成浆，加入米粉、糖、泡打粉、酵母混合均匀，醒发10-20分钟。
水开后，再次搅拌米粉浆，把米粉液倒入模具中，九分满，放蒸锅中蒸20分钟左右，熟后晾凉片刻后脱模（蒸的20分钟先15分钟大火，然后中火5分钟，熟后5分钟脱模）
清热去火佳品——朴子粿
