吃过太多的基围虾的做法，小编觉得最好吃的还是这一种干锅虾。做出来以后又好看，而且又入味，口感也好。下酒，下菜都行。虽然制作的时候会有一点点的麻烦。但是想到可以吃道很多的配菜，还有虾子就会很高兴。
其实做饭呢，就像打游戏一样，我们要升级打怪。就是要不断的学习新的知识，然后不断的累积到后面就成为一位大厨了。我们要先到菜市场去买好新鲜的基围虾，说你要一斤的样子就可以了，一斤的话三五个人吃是够了的，然后呢，我们先把它放到水里面泡一下，用手轻轻的把一些垃圾排出来，就是要把虾线扯掉。
然后呢，放料酒稍微腌一下，这个时候呢，是为了去味道的。在腌的过程中，我们可以先做点别的事情。你可以准备一些配菜，我准备的配菜的话是土豆，莴笋，还有藕片，如果你喜欢吃其他的配菜也可以换，但是洋葱还是要放的，然后我们准备好一碗干辣椒，两勺豆瓣酱，还有五个大蒜子，几根子芹菜，少许的花椒，还有青辣椒，如果不太喜欢吃辣椒的话也可以不放。
土豆洗干净放到水里面去。捞出来再把它切好，再放到水里面去浸泡一下，这个时候我们一定要把水换掉。莴笋去掉皮，把它切好，藕片也是一样的，然后把它放到一边，洋葱一定要切好放到旁边，这些都是等一下我们要用的，这个形状的话，你可以看自己喜欢什么样的形状，或者是按照你平常喜欢的样子去切。我们准备好一锅油，等油温热了起来之后，我们就把虾子放到里面去烫一下，让它慢慢的出颜色了，把它捞出来捞出来，沥干油。
莴笋还有藕片先放进去炸，土豆一定要最后放，因为土豆里面含的淀粉太多了，如果你提前放的话就会糊锅，把它捞出来放到一边，然后再一次在锅子里面放入一些洋葱，花椒，还有大蒜和青辣椒，放一点的干辣椒，还有郫县豆瓣酱，这个时候香味就已经出来了，然后我们再把所有的蔬菜放进去，翻炒几下，然后放一点调料，放一点盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放进去翻炒几下就可以出锅了，出锅的时候撒上一点芝麻，然后把虾子也丢进去，这一道很香又好吃的干锅虾，就这样子做好了。
其实，如果你要在炸虾的时候裹上一点淀粉的话，炸的时候就会更加方便一点。以后想吃干锅虾，就不需要在外面吃了，自己学会了，方便的很。学会了就回家试一下，你会感谢我的~
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