生活质量越来越高了，我们更喜欢在家里自己做吃的，这么做比较随意，但我们都有一个想法，想让自己的厨艺更加精湛，让菜肴更加美味，那么我们在提升自己的做菜水平之外，调味品的选择也非常重要，以前家里做饭，最多用到五香粉、生抽、老抽、味精，而现在调味品丰富多样，其中蚝油成了最受欢迎的一类。
蚝油最大的特点就是鲜，用了蚝油做菜后，菜肴鲜美好吃，让人吃了回味无穷，比如最简单的蚝油生菜，吃过的人都说好。蚝油这么鲜，是因为蚝油是用蚝，也就是牡蛎熬制而成的，大家都知道牡蛎是海鲜，那么做成的蚝油自然很鲜，不过我们除了要学会正确使用蚝油之外，还要学会如何买到真正的蚝油，这样才能让我们的菜肴变得更好吃，又健康。
市面上的蚝油越来越多，品牌多种多样，那么大家都是怎么挑选蚝油的呢？随便拿一瓶呢，还是自有办法？今天给大家分享一下如何挑选好蚝油，买蚝油时，若瓶身上没有这“2个字”，想都不用想，就算白送也不要！今天教大家几招，轻松买到真蚝油，希望可以帮到大家，真真假假太多了，学会一些辨别方法很重要。
第一招：看瓶身上的两个字
有人买东西从来不仔细看，看到蚝油两个字随便拿一瓶就走，也有的朋友只会对比出最便宜的那瓶，这两种做法都不对，聪明人买蚝油时，都会先看看蚝油的生产日期，看是否过期，然后再看瓶身上的标签，看有没有这两个字——“蚝汁”，那要是没有的话，想都不用想，就算白送我都不要。
因为正宗的蚝油，应该是用牡蛎熬制的，那配料表里一定有蚝汁，那么没有的话，这种蚝油，虽有鲜味，但肯定是用酱油添加别的物质调配的，经常使用这样的蚝油做菜，对我们来说没有好处，所以别贪图便宜，买了假冒的蚝油，告诫朋友们买蚝油时都谨慎一些为好。
第二招：挂瓶
挂瓶和挂杯一个道理，辨别红酒好坏，这是常用方法，而买蚝油的时候，我们依然可以这么做，将蚝油的瓶子倒立过来，看看蚝油流淌的速度，若发觉它流动的很快，这样的蚝油也可判定为质量差的，就算有蚝汁这两个字，也可能是被稀释过的，买这样的蚝油，真是吃亏了，正宗的蚝油，一定是浓稠的，做菜的时候，不好往出倒的那种。
第三招：看产品标准号
买蚝油的时候，看配料表有蚝汁两个字，但我们仍可以看看产品标准号，只要有GB/T这三个字母出现，这样的蚝油可以放心购买，那么既没有蚝汁两个字，又没有产品标准号，这样的蚝油一定别买，再便宜都不要，就算白送也不要。
买到正宗的蚝油了，用它来做菜非常好吃，可有的朋友根本不会使用，一些人做菜有一个习惯，食材倒进锅中后，想要立即放入蚝油，要是这么做的话就错了，记住想要蚝油提高菜品的味道，一定要在快出锅的时候放入，放早了，等于浪费了蚝油，没有鲜味，营养也消失了。看看你都学会了吗？快过年了，希望这些知识可以帮助到你。
