为什么饭店炒的洋葱更好吃？主要讲究的是方法，快来学习一下_

洋葱是我们做菜时经常使用的材料，例如，可以用洋葱炒猪肝，洋葱的味道可以很好地隐藏猪肝脏的独特味道，这样把两者组合起来更好吃，另外，还可以用洋葱做汤，味道也很好吃，但是，很多人会发现自己在家炒的洋葱和酒店里的味道不一样，事实上，主要是我们使用的方法和厨师们的方法不一样，今天我来教厨师们怎么做洋葱，快点学习吧。【洋葱肉丝】食材：青椒、青椒、牛肉卤素、洋葱、生姜。

步骤1：首先，必须处理这些食材，青辣椒和红辣椒都切成辣椒丝，生姜也切成丝，洋葱去皮后也可以用菜刀切成洋葱丝，选择洋葱时可以选择紫色的表皮，因为这个洋葱更有味道，另外，这里需要的卤素牛肉也切成丝，卤素牛肉那么难买的话可以用瘦肉代替。步骤2：锅里加入少许油加热，表面冒出少许青烟时加入牛肉卤素，炒香。步骤3：将切好的辣椒和红辣椒、生姜丝全部放入锅中，炒辣椒和生姜的味道。

步骤四：然后把切好的洋葱丝放进去，炒到5成熟就可以了，这里要注意的是洋葱含有大量水分，本身很辣，所以炒的时候要注意不要让眼睛冒烟，这样可以打开家里的油烟机，另外，请不要在这里放盐，不那样做的话，洋葱的水分会流失过多，菜里的水非常多。步骤五：炒洋葱可以加入调味料调味，这里需要添加食用盐和酱油和生提取，洋葱基本上是炒的，因为水分是炒的，所以这个时候加盐的话水就不多。

步骤6：加入调味料后继续翻炒，等洋葱变软后再出锅。用这种方法炒的洋葱味道很好，而且，这道菜有高汤，但是不多，不是我们在家炒洋葱的时候炒一盘水那样的东西，所以，在这里重要的是要记住放盐的时机，洋葱快熟了的时候必须放盐，那样的话，水就不会出来很多，另外，虽然这里没有加入鸡的精和味精，但是吃起来很有味道，菜好吃不好吃不是靠调味料，而是拘泥于方法吧。