2020年是植物肉爆发的元年。根据新思界产业研究中心发布的《2021-2026年中国植物肉行业细分市场需求及开拓机会研究报告》显示，较国外市场，我国植物肉行业起步较晚，在2018年以前主要是以素肉的形式存在市场，市场需求较小，行业发展缓慢。但在2019年后受全球植物肉产业发展带动以及猪肉供应短缺，以及受全球新冠疫情的影响，我国植物肉行业得到快速发展，近两年国内植物肉行业增速高达25%以上，高于美国植物肉产业，行业处于快速发展阶段。
植物肉市场持续迎来大咖加入 庖丁造肉成为本土亮点品牌
纵观当代的植物肉市场，除了联合利华、雀巢、嘉吉等行业巨头接连布局，以西式餐饮为主的肯德基、星巴克也相继推出植物肉相关产品，双塔食品、金字火腿等老牌食品企业，以及百草味、奈雪等创新消费品牌也纷纷加入了植物肉赛道。不仅如此，连锁餐厅、超市甚至便利店等各式店面中都可以看到植物肉产品，植物肉品牌在中国逐渐扎根。
在众多植物肉品牌中，国内本土植物肉品牌中也有表现十分抢眼的品牌，庖丁造肉便是其中一个。庖丁造肉专注于植物蛋白食品的研发与创新，独创将“药食同源”的优质火麻仁提取出蛋白作为植物蛋白食品原料。
目前，庖丁造肉已经推出植物蛋白酥香香鸡块、植物蛋白鸡小胸、植物蛋白里脊丝在内的8款生鲜冷冻产品，还扩充了产品线，其中有：常温调味品——小辣基植物牛肉酱、常温休闲零食——脆浪植物肉松夹心海苔和植物肉粤式茶点。产品入驻天虹超市并全深圳铺开，在线上平台朴朴超市也获得令人惊喜的销量。不仅如此，庖丁造肉更是与华南地区知名酒店合作推出多款植物肉粤式茶点，是大湾区企业中率先开发出植物肉粤式茶点的品牌，为当地人们提供更加健康、美味的植物蛋白产品。
长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店推出植物肉粤式茶点
品牌互助推动行业向前发展 竭力打造更懂中国胃的产品
虽然国内的植物肉市场前景十分可观，但目前大多数品牌更倾向于服务B端市场——德克士和别样肉客推出了三重芝士植选牛肉堡，星期零和德克士也联手推出了手枪腿造型的植物肉产品，还有雀巢旗下的“嘉植肴”、必斐艾旗下的“植爱生活”等植物肉品牌也是更多面向B端用户。这也是植物肉品牌的共同“痛点”——因为初步进入中国市场的植物蛋白产品形态需要烹饪过程，所以前期需要依赖B端品牌合作。庖丁造肉作为大湾区品牌，从品牌最初便开始着力研发更契合“中国胃”的产品，两年以来不仅攻克B端市场，也同步面向C端市场持续发力，让消费者全方位的了解、品尝到不一样的植物蛋白口味。
目前，庖丁造肉的产品线覆盖冷冻生鲜、预制调味品、休闲零食和精确定制化产品，产品种类丰富多样。品牌也与线上的每日优鲜、朴朴等主流电商平台，线下的商超、健身机构、月子中心等均有渠道合作。不仅如此，更是玩转品牌跨界破圈，与长沙万豪、绽放花园、雅昌艺术等知名品牌跨界合作，与更多圈层的消费者联结一起，为更多用户提供健康的美味。
庖丁造肉「脆浪植物肉松夹心海苔」
植物肉的出现不仅仅有利于人类健康，同时可以大量减少自然资源的消耗，降低负面影响，在某种程度上改善全球气候环保问题。所以，我们可以肯定，未来植物肉必然是人类饮食文化中不可或缺的一环。庖丁造肉致力于为中国人提供更健康、更美好的生活，在这样的背景下，其通过科技与工艺的不断提升，积极推动产业发展，势必为中国植物肉产业迈向新台阶共享更多力量。
