深海有鱼，其名蓝鳍。鱼之大，人间美味皆可容纳。
随着夜幕的降临，一场别开生面的海鲜盛宴在北京壹宴·和牛海鲜姿造火锅餐厅拉开帷幕。2024年2月25日，来自太平洋的珍稀蓝鳍金枪鱼成为了全场的焦点。这场盛大的开鱼宴不仅为贵宾们带来了前所未有的美食体验，更是对蓝鳍金枪鱼这一奢华海鲜极品的极致演绎。
当天下午18:58分，开鱼宴仪式震撼上演。中国烹饪协会监事长，满汉全席传承人齐金柱先生亲临仪式现场，与壹宴创始人赵洪雨先生、壹宴运营总经理任振华先生共同见证了隆重的开鱼仪式。现场由中国烹饪协会监事长，满汉全席传承人齐金柱先生为这条重达168斤的蓝鳍金枪鱼进行首刀揭幕，随即由壹宴资深行业姿造行政总厨孟厨接续，完成了这场2024年新春开鱼仪式。
此次开鱼大秀不仅吸引了众多食客的关注，更吸引了国内数十家主流媒体和众多网红博主的目光。他们纷纷用镜头记录下这一精彩瞬间，蓝鳍金枪鱼开鱼仪式宾朋满座，圆满举行。
视觉盛宴，舌尖上“鱼”跃的美味
蓝鳍金枪鱼，被誉为“金枪鱼中的劳斯莱斯”，在海鲜界享有极高的声誉。这种生活在赤道附近海域的深海鱼类，以其独特的生长环境和卓越的肉质品质，成为了奢华海鲜的代名词。此次开鱼宴的主角是一条重达168斤的蓝鳍金枪鱼，从打捞到餐厅的时间不超过24小时，最大程度地确保了鱼肉的鲜活和营养价值。
活动现场，在壹宴大厨的精湛技艺下，蓝鳍金枪鱼的开鱼分割过程进行得有条不紊。从鱼头的切割到鱼肉的分割，每一个步骤都充满了技艺和美感。随着刀刃的游走，鱼肉的纹理清晰可见，让人垂涎欲滴。根据脂肪含量，蓝鳍金枪鱼的肉质一般分为大腹(大腩)，中腹(中腩)，赤身(背部脊骨)这三类。整个开鱼过程持续了大约10分钟，期间大厨的每一个动作都吸引着在场嘉宾们的目光，完美演绎了金枪鱼从深海大鱼到精致美味的华丽蜕变。
食材新鲜、优质是美食之基。壹宴创始人赵洪雨先生在接受记者采访时说道：“好食材涮着吃，吃品质和牛海鲜就来壹宴。壹宴在全球范围内采购优质海鲜和肉类，确保每一样食材都是最新鲜、最优质、最安全的。同时，壹宴还根据季节和市场需求不断调整菜品设置，为消费者带来更加丰富的美食选择。”
火锅遇“宴”，解锁味蕾新体验
相较于传统火锅形式，“壹宴”以满汉全席的佛跳墙和高端和牛海鲜为核心食材，将火锅与宴会形式完美融合。其独特的菜品设置，既保留了火锅的便捷与自由，又融入了宴会的庄重与丰富。前菜、主菜、配菜等一应俱全，中间还穿插了各种小吃和面点，满足了不同消费者的口味需求。
壹宴创始人赵洪雨先生表示，“壹宴”的创立初心，就是为了满足消费者对火锅体验不断升级的消费需求。“传统的火锅形式已经不能满足现代消费者对美食的追求，他们需要更加丰富、更加精致的餐饮体验。而壹宴正是基于这一理念，将火锅与宴会形式相结合，为消费者带来全新的美食体验。”
北京食客刘先生在此招待来自上海、杭州的朋友，他说：“我带他们吃海鲜火锅，朋友最喜欢这里的和牛和海鲜，今天还免费吃到了金枪鱼，太惊喜了！壹宴的食材、环境调性很高，也符合当代人爱美、怕胖、追求健康的生活理念。”
除了美食之外，“壹宴”十分注重服务体验，餐厅内部装饰典雅而不失现代感，在寸土寸金的繁华商圈中，打造了一个静谧舒适、格调高雅的就餐空间。壹宴运营总经理任振华介绍说，餐厅引入管家式服务模式，每个包房都配备一名专职管家，为消费者提供全程无打扰服务。这种模式不仅提高了消费者的用餐体验，也展现了壹宴对服务细节的关注和用心。
食尚壹宴包百味，美味汇聚悦四方
作为梨花集团旗下的全新品牌，“壹宴”的推出无疑为整个集团注入了新的活力与生机。梨花集团一直以来致力于为消费者带来高品质的餐饮体验。而“壹宴”作为集团旗下的新成员，其独特的火锅概念将传统火锅与宴会形式相结合，为消费者带来了前所未有的餐饮享受。
“目前全国仅此一家，我们先打造好自己的金字招牌。让顾客认可并接受全新的就餐模式。”壹宴创始人赵洪雨先生表示。目前，“壹宴”已经在北京万达商圈成功落地并取得了良好的市场反响。他透露，今年下半年，壹宴将在北京、深圳等多地设立分店，让更多的人能够享受到这一独特的火锅体验。
据悉，梨花餐饮集团旗下拥有众多知名品牌，包括壹宴·和牛海鲜姿造火锅在内的，梨花自助烤肉、董宴荃鸭季、梨花中国朝鲜族牛肉汤饭等。集团立足津京冀辐射全国，加速区域市场的布局。“我们播下一粒种子，为一方带去芬芳”。壹宴创始人赵洪雨称，梨花集团将继续深耕餐饮领域，不断创新产品和服务模式，为消费者带来更加美好的餐饮体验和文化盛宴。
