不知道从哪里传来的，但是久而久之，一些食品谣言竟然摇身一变成为生活中的“小常识”。例如：螃蟹吃了会导致孕妇流产、方便面吃了不消化致癌、罐头是垃圾食品等等。
辟谣：首先螃蟹没有致流产的功效，孕妇是可以适当少吃的，但是一定是吃完全煮熟了的！方便面也没有什么致癌的本领，而且方便面消化起来也非常快！我们今天的主角“罐头食品”也不是垃圾食品！罐头食品在大多数国人的眼中不健康，认为其不新鲜不健康会添加防腐剂而且不营养。但真相是什么呢？告诉一个大家真正的常识“罐头食品中不添加添加剂”，而且罐头中也不允许添加添加剂！ 不论是水果罐头、猪肉罐头或者鱼肉罐头，都不含防腐剂，除了杨梅罐头和不法商家违法添加。
罐头食品
食品添加剂和违法添加物是完全不同的两个概念。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。违法添加物就是类似奶粉中的三聚氰胺。两者完全是不同的。
罐头之所以能够长期保存而不变质的原因在于，密封的容器和严格的杀菌！其实与防腐剂毫无关系，也不需要加防腐剂。
三丰猪肉罐头
罐头食品就代表着安全的食品诞生。不论罐头工艺技术如何发展更新，安全始终是罐头的首要特征和基本要素。罐头的制作方法：这些罐头在生产过程中，经过加工、预煮、排气、封罐、密封、杀菌、冷却等工序，可以达到灭菌和密闭防腐的目的，所以能久放。而且在这期间，所有坏掉的罐头都会被丢掉，并不会流入市场。
罐头原料经过充分加热把微生物细菌全部杀死，装入铁罐盒后，趁热封口形成负压，这样外面的细菌就无法进入，然后再高温杀菌。这一系列加工工艺已经达到了灭菌和密闭防腐的目的，根本不需要商家再多花钱多此一举！所以购买罐头产品一定要选择正规厂商生产的产品。
罐头工厂
关于罐头营养价值说明：
一般肉类和海产类罐头采用巴氏灭菌法，所以加工温度在120℃ 左右。购买后加热即可食用。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调（炒菜很容易就会超过200℃）还少。而蔬菜、水果类罐头的加工温度不会超过100℃，营养相对来说保留得可以。
关于罐头食品新鲜的说明：
罐头食品使用的原料是新鲜的。生产罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。为了节省成本开销，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地最近的地方。从而降低采摘、运输再到加工的过程的成本。而且罐头食品高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。罐头的加工恰恰是为了食品的新鲜。例如，采摘1天后，维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%。因此，比起长途运输的“新鲜”水果，水果罐头更新鲜。
黄桃罐头
2017年全世界罐头食品种类达2500多种总产量近5000万吨，而2017年我国罐头食品产量为1239.56万吨，全球占比达24.79%，我国已成为世界上最大的罐头生产国。
罐头食品一直都在国外畅销，而国内反应平平。因为国人对罐头食品固有的偏见，认为罐头食品不健康和不营养。还因为国人的饮食、购物习惯和国外不同。例如美国他们喜欢一般为一星期左右集中采购一次食品。对食品的耐存储要求较高。而罐头类食品的保质期较长。（一般1-2年）很符合他们的需求。这和国人喜欢每天买菜做饭的习惯不同。中国人喜欢自己动手做菜，或者点现在非常发达的外卖食品，这些都在很大程度上阻碍了罐头产品在国内的发展。
那应该如何开拓国内市场罐头产业，如何让那些以讹传讹的谣言破灭？
一、要加大宣传力度，大力宣传罐头的正确信息，不含防腐剂、新鲜营养；
二、要联合食品药品监督管理部门，接受监管，重塑消费者的信任。
三、使罐头产品适应市场，变得更加年轻化，更符合时代潮流。
四、使罐头产品品种更加丰富。
五、让罐头食品的优势全方位展现，方便食品、节省时间、营养丰富、卫生健康、 风味独佳、食用安全、便于携带、常温保存 、价格低廉、节能环保。
选购罐头食品小提示：
1.罐型是否正常?
如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。
2.是否有生锈或刮痕?
罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。
3.是否罐头封口很紧密?有没有汁液流出?
拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买。
4.添加物？
有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质，只要使用恰当，对人体是不会有害的。
5.生产日期和保质期限︰
生产日期并不是唯一用来判断罐头品质好坏的指针，因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。
罐头食品
罐头已经被我们误会了那么久了，是时候给罐头食品正名了！
罐头是一种健康的、正常的食品，一直以来国家也有严格的生产标准和检测手段，可以敬请消费者放心食用！！！
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