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今天要给大家分享的是好吃的青笋烧排骨，大口吃太过瘾！
最近真是太爱吃青笋了，素炒、炒鸡蛋、炒肉、凉拌，各种吃法做了一个遍，可是仍然还觉得不过瘾。
正好赶上社区超市有团购，于是我又毫不犹豫地定了10斤，一会就可以去拿货，想想就有些小激动。
最近老有人问我青笋是什么？青笋其实就是“莴笋”，不过我还是喜欢称它为“青笋”。因为青笋口感有些类似竹笋，又脆又嫩。颜色又是好看的绿色，所以称为“青笋”，感觉很形象。
话说回来，这段时间烹调青笋，不是切丝就是切片，始终觉得不太过瘾，今天就决定切大块，一次就要吃爽。切块最适合炖煮，这样才能入味，配上一些肉类，既有油水又有蔬菜的清香味。所以今天的另一位主角就是好吃的排骨，最好选用猪肋排，肉质细嫩不塞牙，又香又软，老人小孩都能吃得动，最适合全家一起食用。下面就开始做吧！好吃的青笋烧排骨分享给大家，喜欢记得收藏起来，并且关注我哦！
【排骨烧青笋】
所需材料：猪肋排，青笋，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先将买回来的猪肋排洗干净，再剁成小块。（也可以买的时候请店主帮忙剁好，回来再用水洗干净，注意控水）
2.准备一根青笋，先把叶子摘除，然后把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。（这样切做出来口感比较好，而且煮的时候不容易烂）
3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。
4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。（最好选用一个一次性的袋子，所有的调料放进去，避免成菜不好看）
5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。
6.大约两个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子煮。至于炖煮的时间由自己把握，主要看喜欢青笋的口感软硬。
7.最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘了。
