红烧肉口味浓郁，肥而不腻，外酥里嫩，是让一首很容易让人垂涎三尺的美食，一道好吃的红烧肉，俘获的不仅是你的胃还有你的心。在很多中国人的心中，红烧肉不仅仅是一道可口的美食，更多的则是一种记忆和味道。 春节将至，很多人都在准备年货，也在准备厨艺了！下面分享一下普通家常红烧肉的做法与步骤。1：买的五花肉洗净并切块。
2：冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开且煮2-3分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。3：锅中放油，加入一勺冰糖炒出糖色。这一步要特别注意火候，别熬过了，否则会有苦味儿。4：放入五花肉继续翻炒，下入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，最后倒入漠过肉块的温水大火烧开，再用小火慢炖30分钟，大火收汁至汤汁浓稠，加入盐调味即可
烹饪小技巧1.红烧肉要多焖一会才会更酥烂，注意盐量，不要放太多。2.炒糖色的时候注意火候，不要糊了。
