爆炒牛肚丝
食材： 牛肚 适量、 芹菜 适量、 洋葱 适量 、红辣椒 适量、 姜 适量、 辅料： 酱油 适量、 蚝油 适量 、料酒 适量、 糖 适量
做法：
1、红辣椒，洋葱，姜，芹菜，切好。牛肚高压锅放料酒煮熟，切丝。
2、锅烧热，放油，倒入姜丝，红辣椒丝，洋葱丝，芹菜，爆香。
3、倒入牛肚丝，一起翻炒。
4、调入酱油，蚝油，糖，翻炒均匀，即可。
尖椒牛肉末
食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙
做法：
1、牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2、搅打均匀，腌制15分钟入味
3、辣椒切成末，葱姜各10克左右切末
4、热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油
5、倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽
6、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
7、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅
黄瓜拌土豆丝
材料：去皮土豆250克，黄瓜200克，熟白芝麻15克，红椒圈少许，盐1克，白糖1克，芝麻油5毫升，白醋5毫升
做法
1.洗好的黄瓜切丝；土豆切丝。
2.取一碗清水，放入土豆丝，稍拌片刻，去除表面的淀粉。
3.洗过后将水倒走，土豆丝待用。
4.沸水锅中倒入洗过的土豆丝，焯煮一会儿至断生。
5.捞出焯好的土豆丝，过一遍凉水后捞出，装盘。
6.加入黄瓜丝、盐、白糖、芝麻油、白醋，将材料拌匀。
7拌好的菜肴装入碟中，撒上熟白芝麻，点缀上红椒圈即可。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法:
1、准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净
2、锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下
3、再将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，再下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火，放在冷水中投凉
4、捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段
5、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
6、锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀，加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
