紫薯加牛奶做成高颜值小甜品,Q弹细腻免蒸烤,零基础一次就成功

紫薯加牛奶做成高颜值小甜品,Q弹细腻免蒸烤,零基础一次就成功
2020年10月19日 08:59 二肆侃谈体育

立秋已经有段时间了,早晚确实感觉到了凉意,但“秋老虎”可是来势汹汹,白天的温度依然很高。孩子这几天一有空就去楼下撒欢儿的玩耍,毕竟马上就要开学了,索性就随她去吧!有时闹腾的大汗淋漓回家就要雪糕吃,其实那东西并没有多解渴,虽然口味繁多,但免不了各种的添加剂,还是少吃为好。

小女孩就喜欢吃甜食,尤其我家这个,为了不让她吃雪糕我就动手做了这款紫薯牛奶布丁。布丁是一种半凝固状的小甜品,一般会以鸡蛋、牛奶、奶油等食材制成的,口感类似果冻,但却不含任何添加剂,所以更加健康。成品Q弹嫩滑、香甜美味,而且不需要用到烤箱,就算是从没接触过烘焙的小白也能轻松搞定,真是简单到家了!

【紫薯牛奶布丁】

所需食材:

紫薯120克 纯牛奶250克 吉利丁粉15克 细砂糖12克 炼乳1勺(选用)

制作步骤:

1.将紫薯洗净刮去外皮,切成小块放进盘子里包上保鲜膜上锅,开大火蒸二十分钟至软熟状态。

2.取出蒸好的紫薯加入一勺炼乳,用勺子碾压成细腻的紫薯泥。加入炼乳奶香味会浓一些,没有或不喜欢太甜的可以省略不放。

3.取100克的牛奶倒进小锅中,再放入吉利丁粉用小火一边加热一边搅拌,直到吉利丁粉完全溶解离火晾温。

4.将剩余的牛奶、紫薯泥和细砂糖一同放进料理机中,混合打成紫薯牛奶糊。

5.为了使布丁的口感更加细腻可以用筛网过滤一下。

6.然后将紫薯牛奶糊和晾温的吉利丁液混合搅拌均匀。

7.均匀地倒进硅胶模具中,也可以用其它适合的模具,或者直接倒进保鲜盒中,但是要在底部铺上一张剪好的油纸,这样方便脱模。

8.将模具放进冰箱冷藏四个小时以上待其定型,取出脱模即可。Q弹细腻又营养的紫薯牛奶布丁就做好了,比吃雪糕健康多了,赶快做给孩子吃吧!

有的朋友会有个疑问,说是无添加难道吉利丁粉不是添加剂吗?吉利丁粉又叫鱼胶粉,是从鱼膘、鱼皮中提取成分,再经过加工制成的一种蛋白质凝胶。它的用途非常广泛,可以制作果冻、慕斯蛋糕等甜点。纯蛋白质成分,不含淀粉和脂肪,而且热量还很低,还可以补充胶原蛋白呢!而且不含香精、色素等添加剂,可以放心食用。

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