这菌菇口感堪比鲍鱼,营养价值十分丰富,十分钟上桌,比肉还好吃

这菌菇口感堪比鲍鱼,营养价值十分丰富,十分钟上桌,比肉还好吃
2020年10月19日 09:01 二肆侃谈体育

最近持续上涨的猪肉价格令老百姓叫苦不迭,毕竟猪肉作为日常的食用肉类中还是占据首位的,虽然照比之前贵了很多,但是该吃还是要吃的。我家平时吃肉差,炒菜时放些瘦肉已然算是开荤了,平时很少做那种全是肉的菜,毕竟猪肉的脂肪含量较高,吃太多对身体也没什么好处,所以猪肉涨价对我家来说影响不大。

菌类是我们日常食用的菜肴之一,据统计世界上可以吃的菌类高达两千多种,我们国家算得上是菌类大国了。相信大家对杏鲍菇都不陌生,其外形粗壮,含有一种特殊的味道,吃起来口感醇厚鲜美,堪比鲍鱼,故因此而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇中含有丰富的营养价值,可以炒食、可以凉拌,我更喜欢蚝油杏鲍菇这道菜,虽然它只是个普通的素菜,完全靠调味汁来丰富口感,但是成品吃起来肥嫩多汁,比肉的味道还好,十分钟就能上桌,下饭神器非他莫属哟!

【蚝油杏鲍菇】

所需食材:

杏鲍菇480克 蚝油2汤匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 糖1茶匙 盐少许 清水60克 小葱1根 大蒜2瓣 水淀粉50克 食用油适量

烹饪步骤:

1.将杏鲍菇洗净先切成厚些的片状,然后分别在两面切十字花刀,注意力度要均匀,别用力过猛切断了。

2.小葱切葱花,大蒜切成蒜末,玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉备用。

3.再准备一个小碗,调入生抽、蚝油、老抽、糖、少许盐和清水,搅拌均匀成调味汁。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱花和蒜末小火炒出香味。

5.接着将杏鲍菇放进锅中,改小火来回翻炒。

6.待杏鲍菇变软,其中的水分差不多蒸发后倒入调味汁。

7.翻炒均匀盖上锅盖,改小火焖煮五分钟左右至杏鲍菇入味儿。

8.然后倒入水淀粉改大火翻炒均匀收汁,最后出锅前撒入葱花,关火即可。

9.一道口感醇厚入味的蚝油杏鲍菇就做好了,绝对的下饭神器哟!

在杏鲍菇表面切花刀一来是为了看着美观,二来也更容易入味,如果嫌麻烦也可以直接切成滚刀块。酱汁中的蚝油、生抽和老抽都有咸度,所以盐的分量要酌情添加,以免过咸。

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