还记得以前总会听到家中长辈这样说：“天天做饭，都不知道今天该做什么饭去吃了？”想必很多朋友也都有过这样的感受了吧！说起来还是自己所知道的菜式太少了。今天我就来给大家介绍一道非常适合秋天去吃的家常菜，这道菜就是腐竹炒木耳。
这道菜有着很好的健脑功效，建议中老年朋友一定要常吃，可以预防老年痴呆症，并且此菜还有着活血止痛、补血止血的功效，对于我们的心脑血管健康也是非常有利，还能辅助抗癌。
腐竹炒木耳
食材：泡发的木耳100g，泡发的腐竹250g，葱花、蒜片、姜片各12g，食盐小半勺，少量的味精和酱油，鲜汤120g，水淀粉70g，植物油35g。
做法：首先把木耳摘洗干净；腐竹切成3厘米长的小段；然后在锅中加入适量的清水，先大火煮沸，再把腐竹放入沸水中焯一下，捞出控干水分。
随后把炒锅放在大火上烧热，倒入食用油，油温有六成热时，就可以倒入姜片、蒜片爆香。再放入腐竹、木耳，翻炒均匀，倒入鲜汤，加入一些盐、酱油、味精，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，撒上葱花，即可出锅装盘食用。
功效：黑木耳吃起来口感细嫩，质地柔软，是一种营养很丰富的食用菌，且含有人体所需的糖分、氨基酸、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，经常食用黑木耳还有着降压、降脂、减肥的功效；而腐竹属于低脂肪高蛋白的食物，且里边富含糖类、维生素和矿物元素。
这道家常菜你可别忘记了，秋天一定要记得吃哦！尤其是老年朋友，常吃还是非常有利于身体健康的。
