家人爱吃的养生甜品,一看就会,软糯香甜又营养,孩子一次吃5个

家人爱吃的养生甜品,一看就会,软糯香甜又营养,孩子一次吃5个
2020年10月10日 02:58 渺渺的小星座

家人爱吃的养生甜品,一看就会,软糯香甜又营养,孩子一次吃5个

糕点是我国的一种传统美食,通常是用面粉或米粉,加上糖类和乳制品做成各种形状,再经过经蒸、烤、炸、炒等方式制作而成的,比如现在很多人都喜欢吃的沙琪玛,就是油炸的面食糕点,还有北方的年糕,是蒸制的糯米粉糕点。今天我要教大家做一种糕点,算是一种养生甜品,它叫做【山药红豆糕】,通过名字就能看出,它不是用面粉或米粉做的,而是用山药和红豆做的。南方的朋友应该吃过红豆糕,是用红豆和粘米粉做的,还有像桂花糕、绿豆糕之类的。做这些糕点,都有一个统一的要求,就是软糯细腻,山药红豆糕就是如此。

山药和红豆是两种很好的食材,山药可以补中益气、健脾开胃,而红豆也能健脾益肾、清热解毒,用这两种食材做成【山药红豆糕】,好吃又营养。山药的口感软糯细滑,加上香甜的红豆,软糯香甜,让人胃口大开,小朋友一次能吃5个。想要做【山药红豆糕】非常简单,只需要山药、红豆和白糖,一看就学会,想要给家人做一些养生糕点的朋友学一学,还能做出绿豆糕、黑豆糕等。

————【山药红豆糕】————

食材:山药100克、红豆30克、白糖15克

【烹饪步骤】

步骤1,山药洗净上锅蒸,大火蒸15分钟,用筷子能扎穿就可以了。山药蒸熟后削皮,用刀切成段,放在保鲜袋里,用擀面杖把山药压成泥,或是直接放在碗里用勺子压,压好后就放在碗里。

步骤2、提前5小时用水将红豆浸泡,起锅,倒入适量的清水,红豆浸泡好后冷水下锅,大火煮20分钟,红豆煮熟后捞出。

步骤3、另起锅,加入适量的白糖,倒入适量的冷水,用大火熬煮,当锅里的糖水变粘后,倒入煮好的红豆,并改用小火,防止煮糊,用铲子炒红豆,使所有红豆都裹上一层糖浆,味道更香甜,也更有利于和山药泥粘连在一起。

步骤4、红豆炒好后关火,将红豆和山药泥倒在一起,用筷子搅拌均匀。提前准备一些模具,比如家里孩子吃完果冻剩下的塑料盒,或是煎鸡蛋的不锈钢模具都可以,没有模具也可以弄成一个长方形,然后用刀切成片。

步骤5、用勺子将红豆山药泥舀进模具里,用勺子将表层压平,然后找一个盘子,将模具倒扣在盘子里,轻轻敲一敲,就可以轻松脱模,好看好吃又营养的红豆山药糕就做好了。

————【小贴士】————

①在做山药泥时,不用加任何面粉或米粉,也不用一滴水,山药泥本来就很黏,很容易成型的。因为没有加水,所以山药泥里不用加糖,加糖也不易融化,白糖要放在锅里煮化,然后裹在红豆外面就行了。

②山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以促进消化,健脾胃,平补脾肾。红豆可以滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒。同时,红豆的铁含量很高,能够补血,女性在每个月的生理期间应该多吃一些红豆。

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