好吃的几道家常菜,做法简单美味,学会就不用叫外卖了!

好吃的几道家常菜,做法简单美味,学会就不用叫外卖了!
2020年10月27日 14:53 健康百科小窍门

笋干烧排骨

食材

排骨500克、笋干250克、葱适量、清水若干、葱花小许、姜适量、卤肉料小许、冰糖20克、食盐2克、生抽10克、老抽20克、鸡精2克。

做法

1、笋干泡1小时以上,反复清洗几次。

2、冷水下锅,开锅煮10分钟,捞出冷水浸泡。

3、排骨冷水下锅焯水,水开即可,洗去浮末备用。

4、葱打结,姜切片,卤肉料和冰糖备用。

5、热锅冷油,放食盐,放排骨翻炒。

6、外表微黄放葱等翻炒均匀。

7、放生抽,放老抽炒均匀,放清水,盖锅盖煮50分钟。

8、开大火放笋,翻炒均匀,大火收汁。

9、汤汁不多的时候放鸡精。

10、翻炒均匀关火,放葱花装盘。

糖醋排骨

食材:猪精排,大葱,生姜,白糖,料酒,精盐,保宁醋,植物油,高汤

做法:1、将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟

2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止

3、加高汤及排骨入锅,放白糖,保宁醋,用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可

4、盛盘,淋上熟油,出锅即可

红烧鸡翅土豆

食材

鸡翅中8个、大土豆1个、胡萝卜1根、蒜薹5棵、大蒜5瓣、油少许、盐少许、酱油30克、热水2杯。

做法

1、鸡翅中清洗干净,土豆、胡萝卜刮皮,蒜薹清洗干净,大蒜瓣准备几粒。

2、鸡翅中内侧划两刀,利于入味。

3、土豆、胡萝卜切滚刀块,块小熟得快;蒜薹切寸段。

4、砂锅坐火上,锅中倒少许油,将鸡翅和大蒜瓣同时入锅,随着温度的不断升高,鸡翅由一开始的软蔫变得饱满油亮。

5、倒适量酱油煸炒,使滋味和颜色能够被鸡翅吸收,同时还有去腥的效果;这个方法比放料酒还要好。

6、将土豆胡萝卜同时入锅,翻炒几分钟,使土豆和胡萝卜也能均匀上色;砂锅不能热锅倒凉水,所以倒2杯热水,如果颜色太浅可再加点儿酱油,此时先不要放盐。

7、汤煮开后,盖上盖子,转微小火,炖20分钟左右。

8、起锅前根据口味撒少许盐,将蒜薹段入锅中,翻拌均匀,离火,砂锅可直接上桌。

酱黄瓜

食材黄瓜三根、小米椒适量、大蒜头一个、桂皮适量、八角适量、葱适量、香油少许、盐适量、糖50克、生抽50克、老抽10克、醋50克、鸡精适量、蚝油适量

做法

1、准备好嫩黄瓜,清洗干净,切段再切成稍宽的条。

2、加盐和5克糖拌匀,腌制一个小时。

3、准备好大蒜头、米椒、桂皮、八角。

4、大蒜头切成薄片、米椒切成小圈。

5、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一个碗中,搅拌均匀。

6、腌好后的黄瓜,倒掉黄瓜水。

7、将调好的汁倒入碗中。

8、加葱段拌匀,密封保存腌制10个小时以上,期间可以多搅拌几次更加入味。

9、吃的时候可以拌上香油,味道可以更美哦。

慢炖啤酒鸭

食材

鸭子一只、黄豆酱油1茶匙、海鲜酱油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙、食盐1小勺、植物油1茶匙、葱段10g、姜片10g、料酒1茶匙、植物油2茶匙、啤酒250g。

做法

1、鸭子洗净切块,放入调料汁冷藏腌制两小时。

2、锅中加入植物油。

3、油热后加入葱姜和鸭肉,两面煎至金黄色。

4、加入调料汁,再加入啤酒。大火煮开后转小火慢炖。

5、慢炖一小时后大火收汁,上桌开吃。

微波蒜香南瓜

做法1、南瓜去皮后,洗净切小方块;大蒜剁碎;小葱切葱花;

2、南瓜调入适量盐,搅拌均匀;放进可微波的容器里,尽量铺平;

3、表面撒上蒜粒,放进微波炉高火4分钟;

4、将微波好的南瓜取出,调入适量香油即可。

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