以只酿造超凡独特年份香槟著称的香槟品牌——Dom Pérignon唐培里侬邀约各界贵宾汇聚上海广富林朵云书院,共同见证全新巅峰佳作——唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2的隆重发布,开启一场跨越时空的旅程。
从法国香槟区来到被誉为“上海历史文化之根”的广富林,唐培里侬再度演绎对时间的独特见解。早在6000年前,松江原住民便开始在此繁衍生息,时光流转,今天的广富林遗址公园经过重新改造,千年文明以全新面貌呈现于世,亦如唐培里侬香槟,蕴藏时间之力,静候二次新生。
焕发二次新生的广富林朵云书院
为本次活动助力的,还有唐培里侬一直以来的合作伙伴保时捷中国,由各款经典车型组成的车队为宾客们带来舒适与性能完美平衡的座驾体验。
保时捷车队为宾客带来舒适与性能完美平衡的座驾体验
蕴时之力 以感知探寻岁月珍藏
时间,是唐培里侬之根本。在由百年徽派老建筑“明代高楼”改建而成的朵云书院中,宾客们沉心而坐,聆听蕴藏在书中的时间哲理,与唐培里侬展开一段独处品鉴时光,以感知探寻岁月珍藏。
SOLO TASTING空间 以感知探寻岁月珍藏
唐培里侬自诞生之日起,坚持只酿造超凡独特的年份香槟,深谙窖藏时光和酒液升华的微妙关系,匠心创造出独特的“焕臻时刻”酿酒理念。今天,唐培里侬再次为我们呈现它对时间的完美注解。
2003年是改变香槟历史的一年,面对前所未有的极端气候考验,唐培里侬以敏锐的直觉和前瞻性,重新诠释这一独特年份,随着光阴流淌,15年缓慢陈酿积聚的充沛能量和深邃繁复,令香槟攀升至完满的活力巅峰,由此迎来第二个“焕臻时刻”——PLÉNITUDE 2,开启全新的第二生命,最终成就了唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2的诞生。
唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2
这款结构鲜明、酒体饱满的香槟,拥有如漩涡般层层递进的香味和口感:酸橙树的花香伴随唐培里侬经典的矿物气息,接着是杏脯、树莓和花果的香气,柠檬马鞭草、白胡椒和迷迭香的清新味道出乎意料地跃然而出,又瞬间消失,留下令人眷恋的香料与甘草根幽黑深沉的香味。它的口感如同海浪一般,有着自己的节奏和韵律,收放自如。前一秒送上热情的问候,召唤你投入其怀抱,下一秒带你进入深邃浩瀚的宇宙,收尾时略带盐咸的丰富滋味令人身心为之雀跃。
盎然新生 焕启天人合一新境界
夜幕星辰下,一场幻动的光影秀引领宾客们穿梭时空,拉开了唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2发布晚宴的序幕;经典的琵琶演奏为西方电子乐注入东方的灵魂,谱写一段跨越时空与文化的和谐乐章;现代芭蕾融合传统中国元素,以融贯古今的全新演绎为宾客们带来富有艺术感的沉浸式体验。
星辰下的唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2发布晚宴
唐培里侬携Dom Pérignon Society中国内地首家成员餐厅——跃·现代粤菜料理联合创始人——Chef Seven,为晚宴定制创意菜单,以当代审美和融合烹饪手法重新定义食材,通过时间能量积累赋予食材二次生命的理念融入菜肴创作,令宾客在赏味美馔的同时,体验由旧至新的升华时刻,感受人与自然的和谐共处之道。
Chef Seven以时间和自然为灵感定制创意菜单
晚宴分为时间序曲、时间探索、和谐新境、新生时刻和天地人合五个篇章:
· “烟雨寻幽”选用产自冰川深处的南极犬牙鱼,用传统潮汕鱼饭鲜鱼冷吃的烹饪手法重新演绎,搭配唐培里侬2010年份香槟,酒液清新温柔的口感与鱼肉的鲜美相得益彰,将味蕾唤醒;
· “湖光秋意”融合东西方元素,用广式白腐乳和上海红腐乳做成的两种酱汁搭配熟成鸭肉和肥肝,并用马鞭草油点缀平衡鸭肉的油脂感,咸鲜的口感搭配唐培里侬2002年份香槟PLÉNITUDE 2,完美呈现香槟丰富的层次感;
· “时光协奏”分别用广东豉香和青椒酱搭配牛小排,搭配唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2,饱含粤菜经典豉椒风味的豉香酱,完美平衡酒液中酵母的味道,留下优雅的花果香,青椒酱再次让酵母香气一秒钟回归,带给味蕾截然不同的双重体验,如同香槟层层递进的节奏感,神秘而回味无穷。
以及“群峦翠雨”甜豆冻、“林间拾韵”汤松茸, 每一道菜品都展现出厨师对时间积累焕启新生的独特见解,体现出非凡的餐酒搭配能力。
从左到右依次为
“烟雨寻幽”“湖光秋意”“时光协奏”
时间孕育万物,亦成就了伟大的理想。自诞生之日起,唐培里侬香槟一直不懈追求,以酿造至臻至善、兼容并蓄的年份香槟为宏愿,一次又一次创造了香槟世界的璀璨传奇。在未来的岁月里,唐培里侬将继续萃取时间蕴力,以对品质的无止境追求见证酿酒艺术的极致美学,礼赞香槟之王的百年荣光。
关于唐培里侬(Dom Pérignon) :
唐培里侬由唐•皮埃尔•培里侬（Dom Pierre Pérignon）修道士于1668年创建，经过47年的不懈努力，凭借敏锐的洞察力和天赋，经过多年的实践，为平淡无奇的酒注入了灵魂和魅力，并赋予其优雅的形态，使唐•皮耶尔•培里侬赢得了“香槟之父”的美誉。
唐培里侬秉承香槟创始人的理念，酿造超凡独特的唐培里侬香槟。每一瓶唐培里侬香槟都是陈酿的年份香槟，均来自于同一年份葡萄质量俱佳的丰收。目前，品牌隶属于全球知名奢侈品集团路威酩轩（LVMH），秉承酿造超凡独特香槟的远见，唐培里侬可谓开创了香槟世界的璀璨传奇，并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。
