大美民族,团圆龙粽:端午好礼来袭 |北京民族饭店

大美民族,团圆龙粽:端午好礼来袭 |北京民族饭店
2024年05月17日 11:13 每日综合

2024年4月9日,民族饭店代表团一行由民族饭店总经理郝志勇先生带队,实地探访浙江畲族遂昌县,感受当地的人文、地理和美食,溯源畲族龙粽的取材:产自国家一级水源保护区,海拔800米以上的高山泉水;山泉水滋养的箬竹叶和龙须草,散发草木的清香;山间散养黑猪肉,肉质更加醇厚甘甜富有弹性;晾晒的梅干菜,由芥菜、油菜、白菜制作而成味鲜质嫩;乌米饭由南烛叶浸泡糯米制成,具有强健脾胃的作用;声名远扬的龙藏笋也在当地生长,笋质白嫩鲜美。民族饭店赵会连大师作为代表团的成员之一,跟随非遗传手工匠人,亲身探寻畲族龙粽的古法技艺。

畲族龙粽,源自畲族世代相传的独特技艺。以箬竹叶为外衣,龙须草为覆绳,形如粽中长龙,好似一条端午的龙舟,象征着团结拼搏的龙舟精神。

长长的龙粽,在品尝时需与亲友分享,因此龙粽被赋予了长情、团圆的寓意。在畲族人民的种种仪式上,如长者贺寿、夫妻成婚、儿童周岁,都少不了龙粽的身影,于是便有了这句佳话:“长情分享,常来常往。”

民族饭店一直以来致力于传承民族饮食文化与技艺,推出“大美民族·团圆龙粽”端午礼,礼盒上融合了56个民族的“大美民族”手绘图腾,形成一个同心圆,寓意中华民族团结一心,礼盒内四只不同口味、各具特色的龙粽陈列其中:

乌饭红豆粽:乌米香,迎初夏,每逢端午佳节,江南一带尤爱食用乌米粽,乌米富含花青素,其色泽如墨,伴有清香,包裹高坪小赤豆,少油少糖不甜腻。

青豆笋于鲜肉粽:散养鲜黑猪肉与三仁龙藏笋的完美结合,王牌食材为您带来极佳的鲜香体验。

梅干菜鲜肉粽:细嫩的鲜肉,搭配上当地最具南方特色的梅干菜,鲜与香的完美融合,有着独一无二的风味。

传统豆沙粽:清香的粽叶与糯米,包裹满满手工炒制的红豆沙,香甜的豆沙粽无不透着家的味道。它不仅是一种美食,更是一种情感与文化的传承。

关于民族饭店“饽饽时光”分享

“饽饽时光”由民族饭店国家级面点大师赵会连团队打造,通过少油、少糖、纯手工的餐饮产品带给消费有品质的健康生活。饽·CAFÉ餐厅是民族饭店饽饽时光品牌旗下的高端休闲下午茶餐厅,同时,还提供细心烹调的自助美味,以时节特色为主题不断更新,每一次用餐,都将带来新奇的体验。

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