春回大地，万物生长
不少野菜发芽啦~
田间地头一派春意盎然的景象
作为“吃货”
当然要尝尝时令的野菜咯~
享受属于春天的鲜美
涉县的春鲜已上市~
错过又得等一年！
话不多说
跟着小编一起去挖野菜~
小编大概搜了下
在咱们河北
常见野菜大概有荠菜、香椿
榆钱、槐花、马齿苋、花椒芽
等十余种
荠菜
荠菜是报春菜
涉县人的春天
也就在这一口荠菜中开始了
这应该是咱们田边地头最常见到的野菜啦！荠菜入诗，早在《诗经》里便有了。可见，古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”的诗句。
春天采些荠菜嫩茎或芽，焯水过后可凉拌享用。鲜荠菜蘸酱、做汤粥或包水饺都是常见做法，一口气将春天吃到肚里，这个美味不能错过。
香椿
被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。
榆钱
当榆树的枝头开始挂上一串串黄绿色、长得像钱币似的种子，就是它在告诉我们，吃榆钱的时节到了。
摘几串鲜嫩的榆钱，拌面蒸熟，热油中炝炒后出锅装盘。这样做出来的榆钱，筋软可口，鲜咸味美，口味层次丰富。
槐花
榆钱下去了，椿芽长老了，槐花开始怒放了。每年春季4、5月份，是槐花唱主角的时节，淡淡槐花香飘遍街头巷尾。短短10余天的花期使得槐花越发珍贵。咱们河北最常见的吃法有炸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花摊鸡蛋饼等。
但对于小编而言，最美味的吃法是——就地生吃！膳食与时俱饮，花草皆为美味！说起来，人生也就那么几十次可以吃槐花的机会，在有槐花的日子里，抓紧吃几次吧。
花椒芽
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
马齿苋
马苋菜又名马齿苋，叶子小而圆，茎是红色圆状，肉质肥厚，夏天开黄色的小花。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。
作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，一般吃法是凉拌和清炒，但它保健价值却相当高。
野生小蒜
野蒜，又名薤白、薤根，藠子，小独蒜。它的茎叶长得确实很像蒜。吃起来也有葱、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
野韭菜
野韭菜
野韭菜又名山韭，花白色，果实为蒴果，倒卵形。野韭菜多在山林、坡地生长，喜温暖、潮湿和稍阴的生长环境。野韭菜外形比人工种植的韭菜更粗壮，其食用期很短，也就是3-4月份，野韭菜花一开，叶子就变味了。
野韭菜味道好，富含维生素C和铁，不少人最喜欢用它做成韭菜盒子享用。春天去采摘野韭菜成了很多人远足踏青的一部分。
看了这么多美味的野菜
内心有没有冲出门外摘一把的冲动
但是，安全第一
没有百分之百的把握
请不要随便乱摘乱吃
还是去菜市场买吧~
有的野菜含致过敏物质，某些特殊体质的人吃后易过敏。吃野菜后，一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治！
有些野菜食用后，皮肤在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。此外，一些野菜也很难分辨是否有毒，一定谨慎采摘购买。
来源：涉县融媒
责任编辑：王杰仁
