而除了名声在外的晓靖轩,身处隐藏的美食中心——李家沱,打捞附近更多好吃的烧烤成为日常旋律。
这一次,我们从地铁口开吃,3家烧烤,各有不同。
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512特色烧烤
位置:成华区成实医院旁(李家沱B2口)
发现512特色烧烤是个错误,那会儿刚搬来李家沱,下班从地铁站出来找吃的,不想走远了,导航了高车一路上的一家烧烤,结果走着走着被“512特色烧烤”给截了胡。
那是冬天的一个夜晚,道路分叉处,一个古早霓虹灯远远亮起,像漂浮在空中似的,心里想着有店招即有店,总比刚刚搜的那家户外烧烤摊暖和,遂前往。
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走到了才发现这家店的格局异常独特,它所在的那条小路有个高坡,铺子刚好就在坡上开了道窄门,进去就是内堂,内堂后又是一截下坡路,坡下面飘香四溢,继续往前探,才是烤烧烤和点单的地方。
老板在路边搭了个篷子,两架烤炉、一张方桌、一个菜品陈列柜围出一小块地方,一家人在摊前忙前忙后,只见桌上放着个不锈钢盆子,里面装满了调制好的辣椒面,烤好的菜品端过来,舀起一瓢往里一撒,才算完成上桌前的最后一道工序。
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首次光临,不免有些怯懦,要了牛肉、五花、鱿鱼、脑花、鸡尖、全翅和一些素菜,寒暄之中,老板吐露了店名的来历,原来,曾经的512厂就在隔壁。后来我白天又去了一次,才知道这家烧烤店其实开在一个菜市场里。
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匆匆回到内堂找座位,很幸运坐在了鱼缸前的那桌,这是我进门就相好了位置,旁边就是电视,老板家的小孩正目不转睛地盯着屏幕。
店里灯光偏暖,但也有些昏暗,或许因为当时是冬天,四下散开的食客各自聊天,并没有觉得吵闹,只有金鱼,在久未清理的鱼缸里吐着泡泡,混着一旁的电视音灌入耳朵,很有《漫长的季节》那味儿。
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不一会儿菜就端了上来,老板特地在下面加了个炉子,边吃边烤。
尝了一口烤五花,印象深刻,他们家五花不似寻常店里切片,而是像羊肉串一样,切成骰子大小串起来,肥瘦相间,塞进嘴里的瞬间,既有瘦肉的干香,又有肥肉的油气,属于食材与火候相得益彰。
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锡纸脑花烤得也很入味,要不是我状态不佳,高低一个人干完一碗,用筷子夹下一大坨裹着汤汤下肚,可太绝了。
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比较惊喜的是,还吃到了那种裹着葱花的豆腐皮,一口下去,特有的豆腐香加上小葱的辛香,小时候的味道一下子就回来了。
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以及,还有烤年糕、烤馒头、烤坨坨土豆,都是那种烤得很入味的那种,菜品非常丰富,小都甚至看到有人点那种很大根的排骨,没有敢尝试。
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本着“眼大肚皮小”的原则,最后点得太多没吃完,打包回家,第二天微波炉一热,又是美美的一餐。以及,他家密子君据说去打过卡,去年还小火了一阵。
整体来说,氛围真的不错,属于可以约上朋友好好吃烧烤、喝酒的秘密基地。
过把瘾烤五花
位置:成华区高车一路13号附3号(李家沱B1口)
下班点的李家沱地铁站,着实有点勾人。烤鸡腿、烤玉米、蛋烘糕等小吃摊摊围成圈,白底红字的招牌,字又大又亮;空气里交织的香味,闻得人馋意上升。
回家点外卖或做饭的想法被气味缠紧,被人行道前漫长的红灯叫了暂停。买着小吃开始打转,再和住在附近的朋友们在街边约上一顿烧烤,逐渐成为日常。
对于爱吃烧烤的人来说,一开始,打卡各家热门烧烤是一件饶有趣味的事情。但吃烧烤这件事,和喝咖啡一样——每一个吃烧烤的人,到后来,对烧烤的要求都会很低,甚至变成无欲无求,要的,只,有,烧,烤,味。
当然有一部分原因是不想排队。
我们(李家)沱,就是一个吃烧烤不用排队的地方。地铁站附近的烧烤们,下班可遇,散步可达,味道还都不差,比如,沱里人@牙尖儿推荐的这家看起来平平无奇的烧烤小店:过把瘾烤五花。
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小店位于地铁站口旁几十米,第一次前往是冬天,店内干净整洁的食柜占去一半空间,室内只得放置两张小桌子,晚上,我们坐在街边临时撑起的帐篷里,悠悠闲闲聊着天,吃得可满足。
这家店的烧烤摊就摆在门口,可以称之为“明亮前厨”。点好菜品之后,老板便直接在店门口开烤。依次排列铺成一排的菜品们,看得人满足。估计,老板也藏了点馋一馋路人的心思。
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基本十分钟就可以上菜的烧烤店,已然获得好评。这家烧烤有加热炉,慢慢吃也不会凉掉。本以为以“把”为单位数量会太多(一把10串),但吃上一会儿,就会觉得合适。一口一串,刚刚好。
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荤菜推荐肥滋滋的热五花、有点焦香的鸡脚筋和脆脆的黄喉。他家的肉很新鲜,烤的程度也很合适,调料细细碎碎依附在菜上,味道不咸也不太辣,很是美味。
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素菜的味道也不错,这里推荐的是单份的烤茄子和炒韭菜。铺满折耳根和葱段的茄子,看着美,闻着香,筷子挑起一缕送进嘴里,泡椒风味明显,是优秀的水平。至于炒韭菜,同样也是泡椒风味的,水润有味,同样好评。
并且,这家店让我们很惊喜的一个菜品,是生拌牛肉。
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端上来的盘子里,是香菜与新鲜的拌牛肉,搭配芥末和醋碟。有朋友看了不敢下筷子,但做好心理建设吃上一口后,则瞬间被冰冰凉的口感征服。
问上菜的孃这是用的什么部位的牛肉?得到一句:“xuan切的,最好的部位”。
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已经得到了最好的回答,便没有再继续追问。我和@牙尖儿边吃边夸:蘸上醋和芥末好吃,不蘸,这已经码满料的牛肉也好吃。
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这份生拌牛肉搭配他家的蛋炒饭更是一绝。锅气满满的蛋炒饭,米饭粒粒分明,丝毫不油腻,与冰凉的牛肉一起入口,冷热交替,美味升级。像是解锁隐藏款美味。
总之,饿了馋了想吃点新鲜的了,这家都可满足。
兄弟烤羊肉串
位置:成华区汇融名城区南门(李家沱B1口)
一说起李家沱的烧烤,不住在附近的@小雨也有推荐。过把瘾烤五花隔壁的羊肉串店,也是一些人的心头好。
这家店的外观和配置也大差不差,小店就在大树下,菜柜、烧烤架都放在门口。夏日晚上路过时,总是能看到有人独享一桌,点上几串烧烤与炒饭,一瓶啤酒,就当晚饭了。
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不知道吃什么又想吃点略有味道的,这里确实是不错的选择,没啥负担的一人食烧烤,和中午吃一碗猪脚饭差不多。
想着随便吃点,拿菜的手也就随意了些,各来两串即可。老板时刻站在店门口,菜刚从冰柜拿出来放在托盘上,便被他马上转移到了烧烤架上,主打效率。
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这家店的烧烤味道是偏酱香型的,不辣。肥肠、牛肉等荤菜都是正常水平,无功无过。五花肉则比较肥润,喜欢吃肥五花的朋友应该会更喜欢这种满口油香的感觉。至于主打的羊肉串,因为最近喜欢懒羊羊,没点。
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素菜们同样简简单单,不焦不油,配上佐料,有一种吃拌菜的感觉,挺适合夏天。
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下班点,在街头吃上一顿,路人来来往往,谈话有头没尾,老板搬来大风扇,凉意在后背,晚霞在天边。目光从云里返回,吃饱喝足,去隔壁公园散散步躺躺草坪,一天也就结束了。
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