这些菜是下酒菜中的极品，看着都咽口水，秘制配方送你了！
大家好！我是独爱仅有的余位，我特别热爱美食，也愿意的把我的做菜经验分享给大家，今天小编要给大家介绍几道简单又好做的下酒菜，不会做饭的你，快点学学这几道菜吧！
酒鬼花生
第一道菜：酒鬼花生
食材:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖
温馨提示：这是一道高营养的食品，里面含有百分之25到百分之36，脂肪含量可达百分之40，花生中含有维生素A、维生素B维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，而钙质可以促进儿童骨骼发育，同时它也具有很高的食疗价值
1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜
2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再次将花生米放锅中复炸一次捞出沥油
3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可
辣炒田螺
第二道菜：辣炒田螺
食材:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖
温馨提示：田螺又有较高的药用价值，并且还富有多种维生素！这道菜非常爽口
1.先把田螺剪去屁股，洗净后，捞出，滤水
2.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
3.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
4.加入适量盐和少许砂糖炒匀，加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
5.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
五香杭椒鸭胗
第三道菜：五香杭椒鸭胗
这道菜无疑是无辣不欢族的下饭下酒菜
1.鸭胗洗净，放入开水中焯片刻，捞出，把水倒掉
2.重新放入水，加少许的料酒、葱姜，可以撒少许的盐，一个大料、一小片的桂皮和少许的
花椒，煮至鸭胗熟烂
3.捞出鸭胗，切片备用，杭椒洗净切小段
4.炒锅热油，葱姜蒜爆香，下入红尖椒爆香
5.倒入鸭胗，翻炒，加调味料，快速爆炒，最后加入杭椒翻炒片刻，淋香油就可以出锅了
麻婆豆腐
第四道菜：麻婆豆腐
豆腐中的高蛋白，有低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。这道菜是四川省地方传统名菜之一，在这道菜中如何用麻用辣，显得尤为重要
食材：盒嫩豆腐（切成小块）、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量、花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅、郫县豆瓣酱，水或鸡汤，玉米淀粉、葱花
1、把材料切成末
2、开锅，热油，倒入辣椒末翻炒，直到油是鲜红色，加入花椒粒，加热直至有微微的褐色
3、加入生姜末和蒜末，翻炒后加入猪肉末（可用牛肉或鸡肉替代），加入豆瓣酱翻炒
4、倒入2/3杯水或鸡汤，煮一分钟左右后，另取一个小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀，倒入锅中，搅拌汤汁（勾芡）。
5、待汤汁煮开后倒入豆腐，微微翻动煮3—5分钟即可，起锅前撒上葱花，完成
香酥椒盐小海虾
第五道菜：香酥椒盐小海虾
小海虾是补钙中的佳品，这道菜又酥又脆
1.海虾洗净沥干水份
2.油烧至七成热，下虾中小火炸约30秒，中间要不停翻动，然后捞起，让油温升高，再将虾下
锅炸，等炸到看到壳透亮再捞起，两次炸会更加酥
3.锅里下少许油，先下很少量的糖下去炒糖色，然后下姜葱，将虾再下锅放椒盐混合，椒盐量要略多一点点
水煮肉片
第六道菜：水煮肉片
温馨提示：这是道川菜，麻辣口味！猪肉中最嫩的是梅花肉，是做水煮肉片最好的那块肉。
用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜
调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉
1、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀
2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开
5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
6、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到盘中
7、将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可
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