玉米糁配呛子菜，陕西游子难忘的美味，网友：可惜我人在外地！
每年到冬天的时候，玉米糁就成了大部分陕西人的早餐和晚餐时，经常喝到的一种粥了。可能其它地区的人，有的不知道玉米糁是什么，其实就是玉米丰收之后，用机器打成细小的沙粒状，拿来熬粥，或者是做饼吃，都是很美味的。在陕西，玉米糁是很受欢迎的，当地人都非常喜欢。
现在已是冬季，天气非常的冷，对于一些在外打工的陕西游子来说，如果能喝上一碗热气腾腾的玉米糁，该是一件多么幸福的事情啊。儿时的情景瞬间涌上心头：在寒冷的冬天，家里的灶台上，总会放着一口大锅，妈妈往锅里加入水，倒入玉米糁，搅拌一下，然后盖上锅盖，用小火慢慢熬着，就这样一碗暖胃又暖心的玉米糁就做好了。
在外打工的游子，总是会想起家乡的玉米糁。所以一般只要回家探亲，家人都会让带上一些，想喝的时候，自己可以煮一下。要说和玉米糁最搭配的菜品是什么，当属呛子菜了，它是以芥菜为主要食材，进行腌制的，有的地方把这种菜品叫作蔓菁菜，不知道你听说过吗？
不得不说，陕西的人们都是比较有智慧的，他们知道荠菜的全身都是宝。所以，人们在制作呛子菜的时候，会把荠菜的菜叶、菜茎和菜根都用上。制作的时候，先把荠菜彻底清洗干净，控干水分后，把叶子和茎分别用刀切成长度差不多的小段。再把荠菜根竖着切开，切成大小差不多的薄片。之后把切好的菜根、菜茎和菜叶依次放入热水锅里，进行焯水。之后捞出放在纱布袋里，挤掉水分，放凉后，放入准备好的瓷缸中，倒入芥末籽和盐，均匀搅拌，腌制一星期左右。
口味独特的呛子菜就做好了，在陕西的农村，基本上家家户户都会腌制这道菜品。在喝玉米糁的时候，搭配着呛子菜，别提有多满足了。看到这里，有很多网友表示，真想回家品尝家乡的美食呀不知道看到这篇文章的陕西游子，是不是开始想念家乡的味道，想念亲人了呢！对此有什么看法可以在下方评论，敬请关注每日的更新。
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