每一个商界大佬，背后都有一箩筐的故事，但要评选餐饮行业最有故事的人，以下这位一定榜上有名：
天生为开饭馆而生
能吃懂吃会吃
赔钱，砸钱，走冤枉路
建立起了庞大西贝餐饮帝国
他就是西贝创始人——贾国龙
21岁无奈退学
7年后却大赚100万
贾国龙出生于内蒙古临河，1986年他考上大学，来到千里之外的大连读书。
有一次他回家之后回到学校，不知为何病倒在床，医生说是水土不服，他几经坚持，最后只能退学回家休养，那时候他21岁。
回到家里，贾国龙无所事事，也不能闲在家里啥都不干，他想起自己卖香烟赚钱的事情，于是决定：去做生意！
他拿着妈妈给的一些钱，和姐姐开了家20平米的小食店，卖起了拍黄瓜、凉皮，还在晚上拉着一推车的炒米到附近的步行街去卖。由于人缘好很快就有了一批回头客，他又把小食店扩张成中餐厅。
这样打拼7年，28岁的贾国龙已经赚得百万身家。
雄心勃勃外出闯荡
却2次亏掉100万
他辗转来到北京，准备在这里搞餐馆。但他没有贸然动手，而是跑到北京西四附近的金王子酒店应聘服务员，以此了解一下北京餐饮业的情况。
先是遭受到国营餐厅的拒绝，再是回内蒙古老家继续做生意。直到1997年没想到却掉进了大坑。
他做了9个月，结果亏了上百万。贾国龙饱受打击，但他并不服输，他放出狠话：这是我人生中亏掉的第一个100万，也是最后一个！
但没过多久，他又栽了个大跟头。1999年，临河政府要在北京设办事处，贾国龙喜出望外，承包了一家海鲜酒楼，紧挨着办事处，接下了所有吃饭接待的活，但好景不长，4个月就亏掉了100万。
贾国龙快疯了，他思前想后，觉得自己可能天生不适合做海鲜，还是做自己熟悉的西北菜。
他把海鲜撤掉，专做蒙古菜，又破釜沉舟花了10万元请了歌唱家德德玛做代言人，先后在北京晚报、北京青年报和北京电视台投放广告。
幸运的是，他赌赢了！2万、4.5万、6万…贾国龙的餐厅日流水不断攀升，他的生意也慢慢走上了正轨。
2001年10月，贾国龙在北京注册了北京西贝餐饮管理有限公司。
第二年，西贝的年营收就过亿，接着又开了5家直营店，到2010年，每年的营收就有5亿！
花了上千万做咨询
最后发现“好吃”才是王道
话说一年能营收5亿，估计谁都能笑出声来，可偏偏贾国龙心里是个不安分的主儿。因为在他心里有一个梦想：把西贝做成和肯德基、麦当劳、星巴克一样的知名品牌！
为了达成这个目标，他请来全球最大的“品牌战略”公司特劳特给西贝出招。给西贝定位为“西贝西北菜”，想成为中国“第九菜系”。
贾国龙想着就喜出望外，就这样做。但有个问题：如果90%的原料来自西北，那成本太高了。他就到处找咨询公司，这样前后投入了近千万咨询费，都没有找到一个合适的定位，西贝的定位也经历了多次改变。
最后，贾国龙还是选择相信自己，从莜面的独特性和健康性出发，将品牌确定为“西贝莜面村”。
因为这几次改变，让他明白了一个道理：顾客的内心需求，就是好吃。围绕着好吃战略，贾国龙做了一系列让用户能够感知的承诺果然奏效了，一年里西贝筱面村在全国各地开了100多家直营店，营收超过20亿。
你以为这就结束了吗？贾国龙还打算折腾。
花3000万搞“裁判制”
一年给员工发1.2亿
贾国龙非常佩服海底捞管理员工的手段了得，但觉得自己学不会海底捞这招，他思前想后，从足球比赛中得到启发，决定在店里搞“裁判制”：
一个店一个裁判，从优秀的员工里面选，岗位轮值，职位最高不能超过店长，监督店里其他员工，进行打分，员工只要能得到两个A+，就能获得一张开店牌照。
这一下，员工的积极性被调动起来了。虽然这个“裁判员”制度一年要花去3000万，但贾国龙觉得很值得。
为了让员工尽力，贾国龙可谓煞费苦心：
给优秀员工奖励时，从父母到孙辈，上下管四代，教育、医疗、旅游、保险费用，全报！给分部老板、总部高管立下一条规矩：年收入超出1000万的部分，必须拿出50%激励自己的团队。
作为西贝的最大股东，他和妻子每年拿出50%以上的分工发奖金。
2017年，他一共给员工发了7000万，2018年分了1.2亿！
如今，西贝一年营收35亿，员工多达2万人，在全中国开了300多家店。
但贾国龙并不满足，他的目标是，开10万家门店！
没有折腾的人生
算不得人生
贾国龙就是这么一路折腾成功了
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