莲藕是大家经常会吃到的一种食材，不论口感又或者是味道，比之其它素食来说，应该都还算是比较特殊的，价格方面也还算是过得去，因此喜欢吃莲藕的人还是蛮多的。
尤其是现在天气比较寒冷，用莲藕来煲汤，真的是非常的合适，我家里的话就比较喜欢莲藕，排骨汤，除了可以驱除寒意之外，同时还有着改善肠胃的功效，吃起来是蛮好的。而要是你不喜欢汤品，那类似于炒莲藕之类的菜品也应该会吃上一些，吃了这么多年的莲藕，其实你可能还对它并不太了解，我吃了几十年的莲藕，也是最近才知道，原来莲藕还有七孔和九孔的区别，感觉自己白吃了这么些年。
七孔和九孔的莲藕，它们差别不仅仅是在孔数上，在色泽与口感上也是有着很大区别的，我们应该按菜品需求的不同来进行行选择，如果说挑选错误的话，那么你的菜品制作也会比较不如意，那么它们到底是有这怎样的区别呢？
首先，我们要说的是它的外表不同，这是对两种莲藕的，最基本的区别方法，首先我们说下七孔的莲藕，这种连我的话提醒一般来说都会比较粗一些，然后表面上是比较粗糙的，颜色方面的话则是偏向于土色，九孔的话则有着很大不同，一眼看过去，就是蛮漂亮的，白净修长，颜值是比较高一些的。
然后我们要说的就是它们的口感，七孔的话，含水量会相对少一些，然后淀粉含量又比较高，这也就意味着它的口感是比较绵软的，而九孔的莲藕则恰恰相反，它是含水量比较高，但淀粉含量却比较低的，所以咬起来的时候就会比较脆一些。
