现在我们的饮食发生改变，以前我们是北方饺子，南方喜欢吃米饭，南方人的主食一般是大米，配上一碗汤，或者粥品，配上几个小菜，食物种类多样。作为一个土生土长的湖北人，米饭肯定是首选，自己家乡的特色菜非常多，但是经过今年，小编的饮食发生了巨大的改变。
大家都知道，今年年初处于疫情期间，作为在武汉过年的湖北人，本应该是团聚的季节，但是疫情期间不能够出门，武汉人们都在家看电视，做各种美食，其中面粉是最受欢迎的，不仅仅面粉价格不贵，可以做成油条，面窝，面条，包子和馒头。可以说今年在疫情期间，小编成功成为一个面点师，馒头和包子手到擒来，每天都不换重样。北方人也会包饺子和凉皮，各地的美食热度很高，面食成为很多人的第二选择，做各种面食的基础就是要选择优质的面粉。
最近几天，家里人就吵着要吃包子，但是家里的面粉没有了，准备去超市购买一些，不管是袋装和散装面粉，不管价格高低，主要面粉的包装上有这“3行字”，保证都是优质面粉，这样的面粉口感非常好，还非常容易储藏，实用性非常好，但是很多人都买错了，买错面粉等于浪费食材。上次一个售货员教我一些技巧，今天就分享给大家伙吧。
【购买面粉的小技巧 】
我们市面上的面粉分为袋装和散装，还可以分为中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉，每一种面粉有独特的性质，但是不要随便购买，做出来的面条和包子不好吃，我们接下来详细聊一下吧。
技巧1：袋装面粉与散装面粉的区别
市场上的面粉品牌多，分为散装和袋装，散装面粉要比袋装面粉便宜一些，但是散装的面粉由于长期接触空气，可能有一些灰尘和潮气，被很多人接触，容易滋生细菌。而且袋装的面粉很难分辨好坏。很多人可能会选择一些三无的面粉，然而优质的袋装面粉有独立的包装，有着标准的生产日期，生产厂家和标准产品号，如果条件允许，记得选择袋装面粉。
技巧2：看面粉的等级
现在生活中的面粉分为几个等级，一般根据面粉加工的精细程度来分，级别越高，精细度越高，但是从面粉的营养价值考虑，一般加工越精细，面粉的营养价值丢失越多。如果想要保留更多的营养，建议选择等级低的面粉，想要口感更好，选择等级高的面粉。
技巧3：看袋装面粉的强制性执行标准
一般面粉包装都会有相关性的执行标准，一般分为中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉，其中中筋面粉的标准为GB/T 1355，低筋面粉为GB/T 8608，而高筋面粉GB/T8607，我们一般根据自己的需要购买，我们购买面粉时，记得看面粉执行标准。我们根据需要选择不一样的级别的面粉，如果只要面粉袋上面有强制性的标准，证明这个是正规厂家生产的面粉，都是优质的面粉。
技巧4：根据面粉的级别，看面粉的用途
第一：中筋面粉就是普通面粉，是我们最常见的面粉，筋度和弹性不一样，一般家庭做包子和馒头，需要选择普通面粉就可以，家庭需要必备1一些面粉，还可以帮助处理大肠，去掉大肠的黏液，在厨房的用途非常多。
第二：高筋面粉是指筋度高，弹性好，延展性非常好的面粉，其蛋白质含有在13％以上，一般用在一些面包店和餐馆，用来做吐司和面包。
第三：最后一种是低筋面粉，弹性和延展性非常差一些，蛋白质的含有在8％以下，做出来的面粉非常容易嚼烂，常常用来做蛋糕和一些甜点。
买面粉时，一定要认准包装上面的三个标准，只要有强制性的执行标准，一定是优质的面粉，一定根据自己的烹饪需要购买，不要瞎买，买错等于浪费面粉。
你们学会如何分辨面粉的好坏？
