夏季涮火锅吃烧烤,绝佳搭配一碗红糖冰粉,降火消暑口感清凉弹滑

夏季涮火锅吃烧烤,绝佳搭配一碗红糖冰粉,降火消暑口感清凉弹滑
2020年07月16日 21:16 餐饮美食汇讲堂

又到了周四,也是非常闷热的一天,不少朋友就琢磨着得吃个火锅、来个烧烤,不仅能解解馋,也可以彻底放松一下。而且我发现,现在很多家庭都选择在家自己做火锅,烤肉串吃。前不久我也和朋友们分享了烤箱版羊肉串的做法,自己腌制再穿串儿烘烤,干净卫生料又足,没有烤箱的选择多功能烧烤炉也行,花费百元左右做出来的烤串味道也特别赞。

所以今天我和朋友们分享的这道食谱,就是和火锅、烧烤绝配的红糖冰粉,这么一碗细腻冰爽又Q弹的冰粉,加入些许应季水果,像樱桃、西瓜等,再来一把葡萄干、花生碎,浇上口感甘甜的红糖水,清凉降火又消暑。

红糖冰粉,本来是四川成都的一道地方美食,在这个无辣不欢的天府之国,享受了饕餮美食后来上一碗冰粉粉,是当地人最习惯的一种吃法了。夏季里大街小巷有着不少冰粉摊,路过的人来上一碗,边走边吃,太巴适了。

而这道经典又接地气的地方小吃,咱们自己在家做也是非常简单,可以搭配的水果,像火龙果、草莓、菠萝、醪糟、玫瑰花、枸杞、白芝麻等,我都试过,搭配不同的食材,就可以呈现多样的口感,但都非常清爽好吃。这里花儿就和朋友们分享这道食谱,周末在家做上几次,吃的舒心冰爽没商量。

【红糖冰粉】

冰粉15克

开水550克

红糖一小勺

葡萄干、花生碎、西瓜

(此食谱冰粉配比为2人份)

做法:

1、做冰粉就得先买来冰粉粉,北京的我是没看到超市有,所以就选择网购,价格挺便宜,一袋40克,能做5-6人份的。

包装上都有说明粉末和开水的配比,这里就是建议一下,如果两人食,一斤左右的开水(水温必须90度以上)搭配15克冰粉。

2、开水里放入冰粉后用勺子不断搅拌,直到均匀后用勺子把气泡捞出。

常温就可以凝固成冻冻状,我是早饭后做的,待到中午就可以了,大概4小时左右,着急的可以放入冰箱冷藏凝固。

3、利用这个时间准备配料,一勺红糖用开水化开,常温晾凉;葡萄干在清水里泡软,花生米放入烤箱或者空气炸锅炸熟后去皮,用擀面杖捣碎,再切适量西瓜块备用。

4、凝固好的冰粉切块,放入碗中。

切好做出这样两碗,正适合两人食。

5、做过多次,我有个窍门,想要吃起来冰爽,冰粉其实常温凝固就行,刚才化开的红糖水入冰箱冷藏,待到食用的时候,凉丝丝的红糖水浇在冰粉冻冻上就可以了。

6、这么两碗,中午我和妈妈一起吃的,老人家都觉得非常爽口,而且这种做法也不会刺激肠胃。老人孩子食用都适宜,可是比冷饮冰棍一类的好多了,来试试吧。

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