已经是十月了，还有两个月就过年了，现在也是时候准备年夜饭的菜了，年夜饭的菜是多的，所以一定要都做自己喜欢吃的，要下饭下酒，东北人准备的这12道菜，道道都是硬菜，年夜饭也拒绝不了！
第一道就是溜肉段，东北的名菜之一溜肉段，从一开始出的时候就是让大人小孩都爱不释口的东西，炸好的肉段用辣椒一炒，外面有点酥软的口感，里面的肉还挺嫩的，一般情况下，都是用稍微肥一点的肉，但是吃着是一点都不腻的！
第二道就是排骨豆角炖玉米，东北人还比较爱吃玉米，尤其是东北的玉米都是黏玉米，吃着劲道的口感，然后排骨炖的喷香，特色的东北油豆角，炖出来的排骨老好吃了，炖的干干巴巴的，即便是菜多的时候，这道菜也不会剩一块，剩了都能当零食吃掉！
第三道就是水煮肉片，虽然是一道川菜，但是在东北还是很受欢迎的，东北人虽然不是特别能吃辣，但是对于水煮肉片这种辣度还是可以接受的，尤其是一些小姑娘，最爱的就是这菜了，肉吃得少，菜却一点不剩，一般情况下连满是油的汤也不放过！
第四道就是生蚝，也算是年夜饭上的一道硬菜海鲜了，生蚝在东北也是经常吃的美食，尤其是吃烧烤的时候，必点一打两打生蚝，虽然满满的蒜蓉和粉丝，但是也盖不住生蚝的鲜美，配蒜蓉嘎嘎香，绝配！
第五道就是红肠拼盘，最爱的就是这口了，过年的时候一个拼盘，里面汇聚了东北的特色，红肠、干肠、焖子和粉肠等等，有的人家还会自己灌一点肉肠，吃着可香了，都不用蘸蒜泥，本身的咸淡就够了！
第六道就是凉菜，东北人即便是大冬天也避免不了吃凉菜，清爽解腻的凉菜深受喜爱，家常凉菜太平常，一般情况下弄点土豆丝，然后焯熟之后凉拌一下，稍微放点黄瓜和粉丝，老香了，多放点辣椒，好吃！
第七道就是锅包肉，东北的特色锅包肉怎么能不吃呢，酸酸甜甜的味道真是让人欲罢不能，外面酥酥的，里面的肉不干还起层，吃着贼香，外面炒的那个葱丝胡萝卜丝还有姜丝都不能放过，沾上了那个酸甜的汤汁，都变得好吃了！
第八道就是茄盒，现在大家对美食的要求越来越高了， 像是茄盒和藕盒啥的都是常见的了，自己准备点肉馅，然后塞进茄子或者是藕片里，裹上面粉炸一下，酥酥软软，满是肉香，在饭店都老贵了，自己在家吃就可以吃个够了！
第九道就是油焖大虾，以前过年的时候吃的大虾，都是煮熟之后，直接蘸辣根吃，再加上木耳啥的，，现在都研究着吃，吃点油焖大虾，开边的大虾可入味了，又香又Q弹的虾肉，赞不绝口是一定的 ，还爱不释手呢！
第十道就是蒜薹炒肉，虽然蒜薹炒肉是小孩子们的最爱，但是孩子长大了，也没有以前那么爱吃了，但是每年还是会做，好像是来凑菜来的，但是也不过时，虽然不会都吃光，但也不会剩下太多，而且蒜薹还挺贵呢！
第十一道就是炖鱼，东北人过年必吃的就是鱼，炖鱼加粉条和茄子才是最棒的，粉条和茄子是比鱼肉还好吃的，放点香菜和葱姜蒜提香，那叫一绝，半条总是能吃下去的！
第十二道就算酸菜血肠，准备了一冬天的杀猪菜，年夜饭也不会落下，血肠冻了就不好了，所以都是提前一天买的，然后和酸菜烩在一起，蘸点蒜泥可香了，一点怪味没有，口感还挺好！
