馒头跟米饭一样，都是日常生活中人们常吃的主食之一。跟南方人相比，北方人要更喜欢吃馒头。馒头松软，关键是还非常解饱，夹着香喷喷的蒸肉，可谓是完美的组合。
可吃着这么香的馒头，你知道应该用热水蒸还是凉水蒸吗？如果一步错了，蒸煮来的馒头也不会好吃。对于刚步入一个家庭的做饭小白来说，远离了父母的怀抱，就不得不开始自己的做饭之旅。如果某一天想吃馒头了，还需自己动手制作，但不知道为什么，制作出来的馒头为什么一点都不松软，吃起来还非常的噎人，这倒是哪里错了。
如果你出现了这种现象，很可能是蒸馒头时所用的水用错了，很多人在蒸馒头的过程中都会用热水。认为这样制作出来的馒头好吃还又软乎。另外，相比于冷水来说，用热水蒸馒头还可能会缩短烹饪的时间。但这种做法是不对的，就跟我们煮鸡蛋一样，为了更方便，很多人都会用到热水，但用热水煮出来的鸡蛋，反而容易让鸡蛋壳破裂。
对于馒头也是一样，如果用热水蒸馒头，此时遇到了还是很生的面团，就容易让蒸出来的馒头出现硬心的情况。反而，用冷水蒸出来的馒头，最后呈现出来的馒头则是受热均匀，食用起来更香醇。所以，如果大家选择自己制作馒头的话，就要牢记用冷水蒸馒头。除了这点以外，为了大家能够做出更健康更营养的馒头，更建议大家选择用全麦粉制作。
从《中国营养成分表》得知，用全麦粉烹饪出来的馒头，其血糖生成指数为82，用富强粉烹饪出来的馒头，其血糖生成指数为88，对于肥胖、高血脂、糖尿病的人群，如果真要选择馒头当主食的话，为了餐后的体重以及餐后的血糖水平、血脂水平，最好选择全麦粉制作出来的馒头。同时，还需注意当天所摄入的热量，避免对自身健康不利。
