蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，由蜜蜂采花而来。它不仅味道甜美，而且具备多种保健功效，如舒缓咳嗽、增强免疫力等。在日常生活中，很多人会用开水冲泡蜂蜜来饮用，认为这样可以更好地发挥蜂蜜的功效。但是，事实上蜂蜜不能用开水冲泡，其原因有很多。本文将以五个方面来详细介绍。
第一，蜂蜜中的酶类、维生素等营养物质容易受高温破坏。蜂蜜含有脂肪酸、氨基酸、多种维生素、微量元素等众多营养成分，这些成分对于保持身体健康非常重要。但是，热水的温度已经接近甚至超过了蜂蜜成分的破坏温度。假如蜂蜜被热水烫过，这些有益的成分便会被破坏，从而影响蜂蜜的保健效果。
第二，蜂蜜是一种高活性的物质，其中的有机酸和酶类会在高温环境中失去活性。因此，使用开水冲泡蜂蜜会破坏其中的活性成分，导致食用后其保健功效下降。
第三，使用开水冲泡蜂蜜容易让其中的糖分与水分分离，使得蜂蜜凝结成块，难以融化。这会导致蜂蜜的口感不佳，同时也会影响营养的摄入。
- 蜂蜜中含有酸性物质，如果使用金属勺子搅拌或加入过多的热水，则会引发氧化反应，导致蜂蜜的味道和营养成分下降。
综上所述，蜂蜜是一种营养价值极高的食品，不能使用开水冲泡。如果要充分吸收蜂蜜中的营养成分，应保持温水温度不超过40度，尽量使用木质或塑料勺子等非金属性工具进行搅拌。在选购过程中，应选择正规渠道的蜂蜜，并检查生产日期和保质期。只有这样才能确保蜂蜜发挥最大的营养价值和保健功效。
现在市场蜂蜜种类繁多，要是对真蜂蜜感兴趣，可以试试这几个，都是自己之前有用过的；
1.蜂花村土蜂蜜
蜜源来自于秦岭，这里的土蜂稀少，珍贵，故其取蜜异常困难，成蜜色泽呈现土黄色，闻味清香四溢，入口醇香棉柔，甜而不腻，温润如玉。价格方面令人十分欣慰。一瓶不过上百元而已，价廉物美。
- 新疆黑蜂·蜂蜜
新疆黑蜂蜂蜜含有丰富的维生素、矿物质、糖类、酸类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基酸、芳香物质等人体必需的营养物质。
- 特里普乔卡进口蜂蜜
无掺杂/蔗糖/增稠剂,配料表只有纯蜂蜜,俄罗斯的原始森林环境保持了蜂蜜应有的营养活性 所以酿出的蜂蜜纯正清香。
