冬吃萝卜夏吃姜，不用劳烦医生开药方，腌起来香又脆，每天都能吃不知道大家有没有听过这句话，冬吃萝卜夏吃姜，不用劳烦医生开药方。以前不懂，总感觉萝卜普通不值钱，但是现在才知道，萝卜有着很高的营养价值和食用价值，还被称为“小人参”，老少皆宜，常食好处多多。
萝卜的吃法有很多，不管是煎炒还是炖汤，常吃会腻味的，倒不如把萝卜腌成爽口开胃解腻的小咸菜，吃饭的时候拿一点上桌，比家常菜和大鱼大肉受欢迎。腌萝卜的做法：
青萝卜、白萝卜都可以，选择几个新鲜品质好的，用清水洗干净，然后切成片状，别太薄，但也别太厚。把萝卜放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制十分钟左右，会被盐杀出水分，最后挤掉水分备用。
小米椒用清水洗干净切成小段，大蒜剥皮洗干净切成片，生姜去皮洗干净切片，干辣椒剪成小段。把小米椒、蒜片、姜片、干辣椒、萝卜放在干净的大碗里面，倒入适量的白糖、生抽、醋、味精，以及一点点食盐。
搅拌均匀以后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱内冷藏腌制一两个小时，萝卜腌制入味，就可以取出食用了。
