西葫芦是非常常见的一种蔬菜,也是一种营养价值非常丰富的蔬菜,所以很多人都特别喜欢吃西葫芦,但是对于西葫芦很多人会有这样的疑惑,就是我们炒西葫芦要去皮吗?
1.有一些蔬菜我们在处理的过程当中是需要去皮的,比如说丝瓜皮,冬瓜皮之类的,就是需要去除的,因为这些皮是比较厚的,在炒之前如果不去皮的话,制作出来的菜肴口感会不是特别好。如果是比较嫩的西葫芦的话,不去皮也是可以的,因为比较嫩的西葫芦的皮是比较软的,不会影响到制作出来的西葫芦的口感。
2.但是如果购买的西葫芦已经比较老的话,那西葫芦的皮可能会比较硬,这种情况下,西葫芦最好是可以去皮,其实西葫芦去不去皮主要是因为他的皮会影响到口感。所以如果可以接受西葫芦的皮的口感的话,我们是可以不削皮的,我们平时在购买西葫芦的时候,可以用手指轻轻地掐一下西葫芦的皮,感受一下西葫芦皮的厚度,这样也可以很好的判断西葫芦的新鲜程度。
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