解答：拍黄瓜怎么做最好吃夏天能吃上拍黄瓜，那可真是惬意的生活；
拍黄瓜这可是潮流，虽说没成为网红美食，但清脆爽口的绿黄瓜，与麻辣醋蒜的一拍即合，那就是我心目中的美味。
外国佬称咱们拍黄瓜“smashed cucumbers”，翻译过来就是捣碎的黄瓜，碎碎的黄瓜；
毕竟我馋的不是它的身子，黄瓜必须得拍，人生必须得嗨；拍黄瓜的姿势要帅，手起刀落，快准狠，才能达到拍的目的；
你不拍它，你怎么知道它正不正经，入不入味？
不过我用的拍可不是菜刀，而是用的木板，清爽的口感就在这里，诀窍尽在一拍之中；
虽说拍黄瓜的气势有了，但是没有料汁的完美柔和，那就是一个单纯的腌制碎黄瓜。
其中，蒜末可以说的在这道拍黄瓜中的地位举足轻重，提香提味；
有的人喜欢用白醋，也是非常不错的选择。
——①准备食材——
《主 材》
黄瓜3根、熟花生米少许
《辅 材》
蒜 小米辣 白芝麻 葱花
《调 料》
盐 香醋 蚝油 生抽 粗干辣椒面 橄榄油
——②做法细节——
①拿一个大的塑料袋，将黄瓜放进去，用菜刀面使劲儿的拍它，拍完后再用刀背切它；
②黄瓜除了清爽，其实想要入味是很难的。按照100g黄瓜放3g盐的标准放入塑料袋内，摇晃均匀；
③继续加入少量的白糖，摇晃均匀，随后静止5分钟，进行腌制；
④拿出一个小碗进行调汁水，加入适量生抽、香醋、蚝油、小米辣、干辣椒面、葱花，蒜末，少量白糖、食用盐、白芝麻，混合后搅拌均匀，可以尝一下味道；
⑤将塑料袋拿起来，在底部开一个小口，把里面的黄瓜水倒掉，因为会有一点苦味；⑥把碎黄瓜放入盘子中，撒上熟花生粒；
⑦把调好的汁水淋上去，用筷子搅拌均匀，在撒上少许白芝麻；还可以加入少许橄榄油或者香油，味道更醇香，喜欢清爽型可以不加；
⑧直接可以开吃，或者放入冰箱冷藏20分钟左右，更美味清爽。
——③美食美佳总结——
黄瓜看起来非常的新鲜，但是我们还是需要将黄瓜放入清水中放入少许细盐，浸泡一两个小时，可以将残留农药或有害细菌。
直接切的黄瓜，是不入味的，虽然切出来匀称，颜值颇高，但这口感味道却差了不少。
最开始的加盐加糖腌制，就是为了将水分逼出，让黄瓜的脆爽更上一层楼。
我觉得在凉拌的时候，可以再加上一点香菜，那香沁人心脾。
有的人也喜欢用辣椒油，不喜欢干辣椒面，都是可以的。
要记住一点，每个人的口感与爱吃的调料均不相同，只有合适自己的，才是最美味的。
