普普通通的菜心，其实是广东人餐桌上的硬菜，做法简单，却很好吃
广东人很会吃，这是我们对广东人的第一印象！广东是一个美食城，广东人美食特别多，去旅游过的都会有感受，而且广东美食可以让很多人接受，口味比较大众化。
广东人会吃，鸡鸭鱼肉，在他们厨师的手中都可以变成各种美食，而且他们讲究原汁原味，所以最简单美味的做法，一般就是白灼、清蒸、清炖等。
广东人很喜欢煲汤，在他们的眼里，好像什么东西都可以拿来煲汤，就连土里的树根，也是煲汤的好食材。
广东人会吃，吃最多的还是青菜！
广东是个物资丰富的地区，各种食材应有尽有，但是最不可缺少的还是青菜。就比如普普通通的菜心，其实才是广东人餐桌上的硬菜。
广东人吃饭，饭桌上一定要有一道青菜，出去饭馆吃饭，点完菜后，服务员也会问你要不要再来一盘青菜。
为什么他们如此执着于点青菜呢？其实对于他们来说，青菜是一种安慰，就好比我们吃了很多肉，再吃点青菜，就会减少一些罪恶感。
不过从健康的角度出发，青菜确实是不可缺少的一道菜，维生素丰富，还有丰富的膳食纤维，吃肉的同时别忘了吃菜，这样才健康。
下面分享一个广东人炒菜心的做法，做法简单，却很好吃。
【清炒菜心】
食材：
菜心1捆、猪油渣适量、猪油1勺、大蒜2瓣、白糖少许、盐1匙、蚝油1勺、食用油适量。
做法：
第一步，把菜心清洗干净了，叶子和梗分开，把梗斜切小段，都清洗干净，沥干水分备用。
第二步，锅烧热，放入猪油加热融化，放入大蒜爆香，加点猪油渣，再把菜心梗下锅翻炒片刻。
第三步，菜梗翻炒半熟，再放菜叶翻炒，翻炒断生，加蚝油、盐和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。
猪油的味道很香，我用熬猪油剩下的油渣来炒青菜，炒出来的味道特别香，和用植物油炒起来的味道差很多。所以即使是简单的清炒青菜，也可以很好吃很下饭。
