吃不完，根本吃不完，令人抓狂的“豆撅子”又来了，咋办？支个招！在山东，“豆撅子”也叫豆角，实际上是指豇豆，它在不同地区可能被称为长豆角、长豇豆、长刀豆等。豇豆是豆科豇豆属的一种常见蔬菜作物，具有很高的营养价值和广泛的食用方式，是中国北方广泛栽培的蔬菜之一，普及程度很高。
豇豆的植株为一年生缠绕草本，叶子为羽状复叶，花小，白色或紫红色，结成的豆荚细长，形状各异，长度可以从十几厘米到近一米不等，颜色多为淡绿色或黄绿色，也有部分品种呈现紫色或其他颜色。成熟的豆荚内含有数颗至数十颗不等的种子，种子的颜色也多样，包括黑色、白色、红色等。
豇豆适应性强，耐热耐旱，适合在温暖湿润的环境中生长。它可以露地栽培，也可以在温室或塑料大棚内进行保护地种植，从而实现全年供应，四季上市。豇豆的生长周期相对较短，一般从播种到收获只需几个月时间。
豇豆富含蛋白质、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质，是一种高营养价值的蔬菜。它的膳食纤维含量高，有助于促进消化，同时也是一种低脂肪、低热量的食物，适合减肥和保持健康饮食的人群。
豇豆的食用方式多样，既可以生食（需注意清洗干净），也可以通过炒、炖、蒸、腌等多种烹饪方式加工。常见的菜肴有豆角炒肉、豆角焖面、凉拌豇豆等。它口感清脆或软糯（依据烹饪时间长短），味道清甜，深受人们喜爱。分享“豆橛子”的2种做法。
麻汁豆橛子
新鲜豆角；芝麻酱；精盐；蒜泥；香油；醋，生抽，白糖。
将新鲜豆角洗净，去掉两端，切段。在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少量盐（这可以使豆角保持翠绿色）。将处理好的豆角放入沸水中焯烫，时间根据豆角的粗细和个人喜好调整，一般3-5分钟至断生即可。注意不要煮得太软，保持一定的脆度。
豆角焯好后立即捞出，用冷水或冰水过凉，这样可以保持豆角的脆爽口感，颜色也会更加鲜亮。
取一小碗，将芝麻酱、蒜泥，醋，酱油，白糖，用勺子或筷子顺一个方向搅拌，直到芝麻酱变得顺滑。根据个人口味，可以适当加入香油增加香味。
将过凉的豆角沥干水分，放入大碗中，淋上之前调好的芝麻酱，用筷子将豆角和芝麻酱充分拌匀，确保每根豆角都被芝麻酱包裹。
将拌好的麻酱豆角装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者切碎的香菜作为点缀，一道美味的麻酱豆角就完成了，可以直接食用或冷藏后食用，风味更佳。
豆橛子包子
小麦面粉（适量，通常500克面粉可以做大约15个中等大小的包子）；猪肉（约250克，选择三分肥七分瘦的部位）；豆角，约250克；干酵母（约5克，用于发酵面团）；温水（用于溶解酵母和和面）；
生抽、老抽（各适量，用于调色和提味）；料酒（适量，去腥增香）；蚝油（适量，增加鲜味）；盐（适量，调味）；白糖（少量，帮助酵母发酵，也可提鲜）；十三香或五香粉（少许，增加风味）葱姜末（适量，去腥增香）；
将温水加入干酵母中，静置5分钟激活酵母。将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后手揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时，视气温而定。
豇豆洗净，切成小丁，焯水至断生，捞出过凉水，沥干备用。猪肉剁成肉末或切小丁，加入生抽、老抽、料酒、耗油、盐、十三香、葱姜末、香油，顺一个方向搅拌上劲。将处理好的豆角丁加入肉馅中，再次拌匀。
发好的面团排气后，分割成均匀的小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。包入适量馅料，捏褶收口。
包好的包子放置在铺有笼布的蒸笼中，盖上盖子，醒发约15-20分钟，让包子皮再次膨胀。
大火将水烧开后，转中火，放入蒸笼，蒸约15-20分钟。蒸制时间根据包子的大小调整。关火后不要立即揭开锅盖，让包子在锅内焖3-5分钟，防止骤冷回缩。
开盖，取出包子，热腾腾的豆角包子就可以享用了。
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