在食品安全上，队长是深恶痛绝！
学生在食堂里吃出一个鼠头，竟然逼出江西省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督局四部门联合调查，才最终确定：不是鸭脖，而是鼠头！
不知道的，还以为在办什么大案，可其实就是一个食堂鼠头案！
为什么一个食堂鼠头案会惊动省里四大部门？一个食堂鼠头案的真相就这么难查吗？古有指鹿为马，今有指鼠为鸭。在鼠头还是鸭头的背后，不是人们的生物认知出了偏差，而是地方监管失灵。
在四部门没有实锤之前，食堂方面拒不承认，还拉来当事学生出来道歉辟谣，当地的市场监督局局长亲自现身阐明：“反复对比确认，这个异物就是鸭脖。”
可是，在过于逼真的现实面前，舆论不仅没有被压制，反而愈演愈烈。网络上的各大博主纷纷加入探案，在持续的舆论炒作中，公众的质疑始终无法消除，最终逼出四大部门一起出马。
直到这里，才算尘埃落定，不是鸭脖，而是鼠头。为什么当地市场监督局不能在第一时间确认鼠头？明明原鼠头已经被丢弃，为什么还要说反复对比确认是鸭脖？鼠头找到了，其他部位去了哪里呢？这是一个细思极恐的问题，令人作恶。
在学校食堂食品安全这块，队长本人就是受害者。上高中时，学校就爆发了惊动全湖南省的“霉米粉”事件，记者秘密潜伏进入我们学校的食堂，卧底偷拍了学校食堂的“霉米粉”。当这一事件曝光时，家长们把学校的电话都打爆了。后来，还引起了央视记者的入驻。
队长至今依然记得，那天学校食堂空空如也，只有极少数同学去买了面包吃。那个月放假时，学校排了很长的队，县里调来了公共汽车入校接送学生。为了挽回声誉，学校将所有食品供应商的营业执照、生产地址、公司名称等各类合格证，全部张贴在食堂门口。仅一夜之间，学校食堂的米粉供应商就被替换了。
为什么会出现这种情况？原因只有一个：外包。
承包食堂的人是副校长的亲戚，队长还清晰地记得，电视台里播放的画面：“我们干了9年了。”当时，听到这句话时，我差点呕出来，心态都崩了。没有一个学生能接受，自己一直吃的是别人用手放在牛仔裤上搓出来的霉米粉。
原本以为进入大学就会好很多了，可大学又狠狠地打了我的脸。在我大二那年，学校里面开了一家称重的快餐店。因价格很实惠，肉又给得很充足，深受学生们的欢迎，我也是那家店的常客。可这家店才开没有1个月，就倒闭了。
突然有一天，学校贴吧爆了，说的全是那家店的鸡腿有毒，很多学生都食物中毒了。正好那天中午，我也去吃了一顿饭。果然，一个小时后，我就肚子疼痛难忍。我去了学校医务室，医务室的医生却说：“你这不一定是食物中毒，很可能是心理暗示。”可是，我明明痛得不行，医生就是不承认我食物中毒。
我回宿舍睡了一会儿，到晚上后更痛了。这时，班级群里已经开始疯狂讨论了，我们班好几个同学都肚子痛了。最后没办法，只能自己去医院打吊针，才慢慢恢复。
对于此事，学校尽一切可能地低调处理了。所有中毒的学生医疗费统一报销，第一时间关停那家快餐店。大家会想，为什么这种不合格的快餐店会进入学校？原因只有一个：他是某院系书记的亲戚。在后来的一次机缘巧合下，我与这位书记还一起吃过饭。但一年后，他就落马被抓了。
发现错误不可怕，可怕的是，发现错误，拒绝承认错误，还要用谎言去欺骗普罗大众。队长念书的时候，还没有发达的自媒体，只要校方处置得当，一般都不至于引爆舆论。但在这个自媒体时代，撒谎只会欲盖弥彰。鼠头永远变不成鸭脖。
如果鼠头真的成了鸭脖，那一定是有人在说谎。
在队长看来，学校食堂应该由基层教师和学生会共同组建监督委员会，不定时抽查。每一次完成抽查，都以实名制的方式，张贴抽查报告，这样既能培养学生的责任感，又能精准地监督食品安全。在食堂吃饭最多的就是基层教师和学生了。违规经营的食堂不仅损害的是学生的健康，也损害了老师的健康。
后厨不是食堂禁地，学生和老师应该有进出的自由。
