百年传承，豆腐飘香
层峦叠翠，碧波浩渺。山水之间，神气流转，秀美丰饶，孕育了一座香飘万家的“豆腐之城”——云南石屏。
据清康熙《石屏州志》记载：明洪武时期（650年前）豆腐制作工艺传入石屏，勤劳智慧的石屏人民，发现使用石屏古城天然井水点制的豆腐质地细腻、韧性高、味道鲜美，成就了“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”的石屏豆腐；而珠江西源的优质山泉水和良好的自然环境又造就了豆香浓郁、营养丰富、甘淡清香的“贡品”石屏豆腐皮。石屏豆腐独一无二的制作工艺成为了带不走的专利和名片。
产业集群，链式发展
石屏县始终坚持规划先行，绿色集约，先后投资20余亿元建成石屏豆制品特色产业园区、豆腐文化产业园区和绿色食品精深加工园区，引导203户企业、家庭作坊入园发展，关停取缔“小散弱”作坊2500余户，把豆制品搬进园区集群发展，实现园区生产标准、产品标识和管理规范统一。坚持科技领路，创新传承，落地全省首家豆腐产业科技专家服务站，豆腐制作技艺列入省级非遗保护目录，石屏豆腐、石屏豆腐皮成功申报国家地理标志产品和证明商标，北门豆腐厂、石屏尚古堂、石屏帅虹等一批豆腐“小巨人”强势崛起，先后开发出100余个新产品，打造出县域公共品牌“石品鲜”，销售网络覆盖全国各地，产品远销海内外。坚持文化引领，产城融合，启动石屏豆腐小镇建设，构建集产品展销、技艺传承、工艺研发、企业孵化、文旅休闲于一体的发展新格局。2023年，石屏豆腐上榜《国家地理标志豆腐品牌价值排行榜》，品牌价值达76.91亿元，排名全国第一，实现豆制品产量38.6万吨，产值50.1亿元，带动就业1.3万人。
“豆”志昂扬，擘画未来
石屏县将继续锚定省委“3815”战略布局，落实州委“337”、县委“333”工作思路，坚定“小豆腐、大产业”发展目标，聚力建设“全国重要的豆制品生产研发和深加工中心”，深入推进“三区联动”，全力打造小而特、小而精、小而高“三小特色”优势园区，努力实现石屏豆制品产业品牌化、标准化、高端化“三化”发展，持续完善“产学研”相结合的豆制品产业科技创新体系，切实发挥国内产品线最长的豆制品产业集群优势，不断延链补链强链，力争将石屏豆制品做成百亿级产业，将小豆腐做出大文化，树立大品牌，做成大产业，形成大效益。
