文洋美食：醉虾，与梦相聚（下）还有一个做法就是配合鲜吃，算是快速的腌制或者码味。河虾还是用酒浸渍，此时需要另外酱料搭配。江浙一带的人不大吃辣，但为了调味，会掺杂小米辣之类的佐料。所以先将小米辣剁成泥，再放姜蓉，蒜泥，放入酱油，醋，香油，还可以加一些自己喜爱的一些佐料。
当做完这些酱料时，河虾已经浸渍好了。这时可以就着酱料，直接取食。小吃虽小，却很精致，江浙人性格上的细腻，温婉表现的很清晰。仔细品尝，上好的酒，微醺的河虾，微辣突破舌蕾的佐料，也显示了江浙人果决，坚韧的另一面。
而很多地方作为参照，像这样精致的下酒小吃并不多，有些粗枝大叶，随意性比较高。比如说我，一碟小菜，一碟卤肉，一盘花生或者毛豆，就可以喝很久。对于酒也没什么选择，白酒红酒黄酒都可以，随意性很够，但是略显单调浅白。精致的烹饪，增强了生活的质感，无怪那些文人墨客，对于酒客的态度有诸多的选择。
