海鲜固然是吃个本味最为合适，但架不住有时候人家足够新鲜任性，即便是浓油赤酱，也盖不过骨子里的鲜味。此时，就应该抛开淡而无味的白灼、清蒸，街边大排档的一通猛火快炒，才最合镬气和心意。闽正东山小管---250克
圆青椒/红椒---1颗蒜叶---适量生抽---适量
料酒---适量蚝油---适量1、小管清洗干净后，放入沸水中焯水1分钟左右捞出。
2、取锅倒油加热，油热后下姜片、蒜爆香。3、倒入小管，加少量清水和蚝油、生抽、料酒，翻炒均匀。4、起锅前放入蒜叶、青椒/红椒段，再翻炒一下，后焖3分钟左右即可。
总有想要浓油赤酱的念头……
总有想要浓油赤酱的念头……
