熬汤到底用哪种猪骨好?用它最好,止咳平喘补中益气,还能润肤

熬汤到底用哪种猪骨好?用它最好,止咳平喘补中益气,还能润肤
2020年07月08日 20:58 胖子最爱美食

熬汤到底用哪种猪骨好?用它最好,止咳平喘补中益气,还能润肤

喝汤,好像是南方人的特有标签,但我虽然生长在南方,却不像广东人一样一日三餐都离不开鲜美的汤品。虽然并不是餐餐有,但隔三岔五也会煲一锅鲜美可口的汤让家人品尝。我的爱人是个土生土长的北方人,记得我们刚在一起的时候他对汤并不是特别的感兴趣,但经过这几年在南方的饮食习惯的影响下,不喝汤的那几天,总是感觉少了什么东西。

用筒骨来煲汤是我的最爱,因为不仅有大块的肉可以来解馋,还可以吸食鲜甜的骨髓,但筒骨也有它自身的缺点,那就是油脂含量太高,每次喝不完的筒骨汤放在冰箱冷藏,第二天醒来你就会发现汤的表面漂浮着一层厚厚的油脂。这样油腻的汤,如果经常喝的话,对老年人或者想要减肥的人群是极其不利的。所以现在我煲汤,就会选择脂肪含量很低的扇骨,用扇骨来做汤,汤会极其的清澈不油腻,喝起来也会有一股清新的口味。而且扇骨上的肉基本都是瘦肉,对于小孩子的健康来说,绝对是一个不错的选择。

由于大部分家庭都很少用扇骨来做汤,所以很少人知道扇骨到底是哪一块肉,但其实扇骨就是猪的肩胛骨。并且扇骨有很多你意想不到的功效,对各个年龄段的人群来说都是不错的选择,扇骨可以补中益气,丰机体,泽皮肤,润肠胃,养血健骨的功效。

但如果是单纯的骨头汤,口味就会单一,没喝几口就会有喝不下去的感觉,加上一些营养价值高的食材,不仅能够补充营养,还会增加汤的层次。所以这次做汤还额外增加了猪排骨、虫草花、干花菇和虾米,绝对会给你带来不一样的舌尖体验。虫草花的滋补作用相信大家略有耳闻,虫草花是一种可以食用的菌类,并不等同于冬虫夏草的花,可以提高人体的免疫力,润喉滋补等功效。

下面,我将给大家具体分享一下这道既营养又美味的汤品的具体做法。如果喜欢喝汤的朋友,可以收藏起来做给家人品尝。

【菜名】:花菇虫草花猪骨汤

【所需食材】:猪扇骨500g,干花菇6朵,虾米15g,虫草花10g,芡实5g,盐适量,姜片3片,料酒少许。

【烹饪过程】:

1、 先将骨头放在冷水中充分浸泡,泡出多余的血水。中途一定要换一次清水,以便保证没有血水残留。

2、 将扇骨冷水下锅(热水下锅会锁住扇骨中的血水),往锅中加入姜片和适量的料酒,煮出血沫。

3、 撇去多余的血沫,将骨头称出放入凉水中,用清水冲洗干净,放入碗中备用。

4、 将花菇和芡实放入温水中泡发,这样既不会挥发其营养价值又会缩短时间,与此同时,将虫草花和虾米用清水冲洗干净。

5、 将骨头和处理好的食材一起放入容器中,加入没过食材的清水

6、 开大火将水烧开,然后再转小火慢慢熬制一个小时,这样子所有食材中的营养才会充分的释放,在盛出之前放入适当的盐调味即可。

对于正在长身体的小孩来说,经常喝这款汤品,能够补充小孩子生长所需的钙元素等人体所需元素,具有造血功能的骨髓也会有明显的增强,让孩子更加茁壮健康的成长,增强小孩子本身的免疫力,抵抗病毒的入侵。对于日夜操劳的成年人来说,可以提高免疫力,使皮肤变得光滑,皮肤紧实,,强身健体,延缓人体的衰老,可以说是''百利而无一害''。

【烹饪小贴士】

1、 骨头一定要冷水下锅,否则骨头中的血水会锁住,汤的颜色不会那么清澈也会影响口感。

2、 煲汤时间一定要充裕,让所有的营养彻底释放,才会更佳。

3、 煲汤如果能用砂锅的话,会别有一番滋味。

【文案编辑】:目海食焦糖瓜子

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