鱼香肉丝的家常做法_

鱼香肉丝是大家比较熟悉的川菜之一，咸甜酸辣兼备深受大家的喜爱。今天代黛就给大家分享一这道超级下饭菜的做法。准备食材：瘦肉，冬笋，木耳，胡萝卜，青椒第一步把瘦肉切成稍细点的肉丝，方便入味，切好肉丝后用料酒，盐，淀粉加入适量白糖腌制15分钟。

第二步葱姜切丝，蒜切末，冬笋，木耳和胡萝卜切丝，再搭配点青椒丝提高整道菜的颜值。第三步起锅烧油，油热放入腌制好的肉丝炒散，肉丝炒至变色放入剁椒，喜欢吃辣的可以放一勺豆瓣酱，葱姜蒜翻炒均匀，最后放入笋丝，木耳丝和胡萝卜丝，青椒丝，翻炒至胡萝卜丝变软，放入酱油，醋，鸡精。第四步最后用水淀粉勾下芡，这一步非常重要，可以增加鱼香肉丝的颜色和口味，是鱼香肉丝油亮的关键。