春天到了，是时候改变一下饮食习惯了，不能再像冬天时吃得那么油腻，尽量要做得清淡一些。不过清淡不意味着只能吃素，只要多改变烹饪方式，照样可以吃肉，还要懂得克制就好，你都做对了吗？推荐6道低脂家常菜，好吃不长肉，有荤有素，天天换着做吃不腻！快来看看吧，这些都是适合春天吃的菜，学会了做给家人和自己吃。
这道菜用的是猪瘦肉，它的脂肪含量很低，不怕吃了长肉，还搭配了木耳和芹菜，都是刮油食材，可以多做着吃。
做法：
黑木耳加温水加盐盖盖子泡一段时间，充分泡发后去掉根部，再加淀粉抓捏几下冲洗干净。芹菜去掉叶子洗净后切成小段。瘦肉冲洗后切薄片装碗。
瘦肉中加盐、生抽、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制一小会儿，再切少许胡萝卜片配色用。还要准备少许蒜末、葱花、姜末。
炒锅烧热加油，润锅后倒入瘦肉滑炒，炒散变色后盛出。留底油放入葱姜蒜爆香，再倒入芹菜、胡萝卜片、木耳翻炒。
炒断生后加少许盐增加底味，炒均匀后倒入肉片，放入一勺蚝油快速翻炒几下出锅。
牛肉是脂肪低营养高的食材，春天里可以多用它做菜，任意搭配一种蔬菜都好吃。
做法：
准备一块牛肉，切片后加水抓几下，倒掉血水后再重新加水，这样反复三次挤掉水分，注意要逆着纹路切。
牛肉放碗内，加生抽、胡椒粉抓拌均匀，再加蛋清抓拌，接着加少许淀粉抓拌，加食用油搅拌锁住水分，腌制十五分钟。
切点生姜片、蒜片，香菜洗净切段。小碗内加盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精搅拌均匀，调好料汁待会儿直接用更方便。
锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆锅，再将牛肉片倒进锅里，炒变色后倒入料汁翻炒，再加香菜段快速翻炒几下即可出锅。
三、西兰花炒虾仁
虾仁是低脂的食材，搭配西兰花是一道美味的减脂菜，经常吃也不会长肉。
做法：
准备一棵西兰花、少许大虾。西兰花剪成小朵，大虾去壳去虾线冲洗干净，装碗后加生姜丝、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌几下，腌制十分钟。
锅内加水煮开，把西兰花倒进去焯水，一分钟后捞出，立即冲凉降温，控水待用。
炒锅内加油，烧热后润锅，倒入虾仁翻炒，炒到变色后倒入西兰花，加少许盐快速翻炒一两分钟即可出锅。
四、荷兰豆炒山药
荷兰豆、山药都是营养丰富的食材，两者搭配炒菜，用油少吃起来特别清爽。
做法：
荷兰豆加水加盐泡一会儿，山药洗净去皮切成薄片，放进凉水盆里泡着，切一点胡萝卜片配色。
荷兰豆泡过后抓洗几下，再冲洗一遍。山药泡一会儿后换水清洗两遍，去掉粘液。
锅内加水煮开，把山药倒进锅内焯水，一分钟后捞出，胡萝卜荷兰豆也倒进锅内焯水，断生后捞出。
锅内加少许油，烧热后倒入山药、荷兰豆、胡萝卜翻炒，炒均匀后放入少许水，加盐、蚝油、胡椒粉翻炒。
最后加一点淀粉水勾芡即可。
鸡胸肉是脂肪含量非常低的肉类，不想长胖就多用它做菜。这款茄汁鸡胸肉特别开胃，好吃不长肉。
做法：
西红柿洗净切小块，鸡胸肉洗净切小丁，装碗后加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌几下，腌制十几分钟。
炒锅内加油，烧热后倒入鸡胸肉炒变色盛出，留底油放入蒜末爆香，再倒入西红柿翻炒。
炒出汁水后加盐和少许水，再放少许玉米粒点缀增加口感，煮三分钟。
最后倒入鸡胸肉丁，快速翻炒收汁，这样茄汁鸡胸肉就做好了。
多吃金针菇可以促进肠胃蠕动，起到一定的减肥效果，这道蒜蓉金针菇味道鲜香，吃着不腻非常爽口。
做法：
准备一些金针菇，冲洗干净后摆进盘内，放进蒸锅，大火蒸八分钟。
等金针菇蒸好后，炒锅里放入少许油，烧热后放入蒜末、小米椒圈，炒出香味，再倒入生抽、盐、醋。
将蒸出的汁水倒进锅内，煮开后关火。
最后将汁水重新倒回金针菇表面，这样蒜蓉金针菇就做好了。
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