有人说：“无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡。”每个人关于故乡的情感里，都有对美食的怀恋在黄山区人的心底，也有这样一种特殊的美味
那就是“辣椒渣”它不仅仅是味蕾上的享受，更是一份味觉上的情感记忆红太阳，土名“辣椒渣”，以前农村生活条件艰苦，交通不便，为了食物能够长期储存，当地百姓就用自己种的土辣椒和米粉和在一起，腌制加工成了这道菜。做出来既好吃，又下饭。
随着生活条件越来越好，现在的辣椒渣不再是人们维持温饱的基本物资，而是给饭桌添色增味的一道佳肴。用腌制的辣椒碎加上鸡蛋、面粉、菜籽油进行煎制，微辣香脆，色泽鲜艳，既好吃，又下饭。快要过年了，不妨先在家中学一手，等到家人团聚时，红太阳上桌，新的一年福星高照、红红火火！
