猪耳朵在卫生处里的地方比较不容易，因为耳朵的内部有一些猪毛，所以这个地方如果弄不干净的话，再吃的时候会非常影响食用和口感的。在处理的时候可以借用工具来用喷枪烤一下，将猪毛清理干净。清理的时候，就可以放一些盐和面，这样可以把猪耳朵表皮的脏东西和血迹都能清洗干净，洗干净之后就可以把猪耳朵放在水里煮开，这个时候锅的表皮就会煮出一些血沫来。
下班的时候一定要把这片水倒掉，不要为了图省事，因为这个里面有非常多的脏东西和熬出来的血抹到干净之后再放水。这个时候我们就可以做，煮肉的料包料包里面放香叶，八角，桂香，干辣椒。可以根据自己家的口味放入的量多量少，并且要保证肉的原味，不要让这些香料把肉的香味都掩盖住了。
如果想要颜色好看的话，可以熬一些糖色。并且糖也能够更好的提肉的香味和鲜味，在放入锅里面之后。大火煮开之后小火煮一个小时，一定不要着急的出锅，那肉在锅内焖上两个小时，怎样能够增加它的口感，这样好看好吃的猪耳朵就做出来了。
