导读:夏天,芹菜别再炒着吃了,试试此做法,清脆爽口,大人孩子都爱吃
说起芹菜,相信大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种蔬菜,大家都喜欢买点芹菜炒着吃,这种做法实在是太家常了,今天我给大家带来芹菜的新吃法,把它切成小段,然后加上熬好的料汁腌一腌,大约腌一个小时,这样芹菜酸爽入味,而且口感十分脆爽,给家人当成下饭菜的话,实在是太开胃下饭了!夏天,芹菜别再炒着吃了,试试此做法,清脆爽口,大人孩子都爱吃!
三伏天,宁可不吃肉也要吃它,2块钱一斤,清脆爽口,比肉还好吃!夏天,家人都没有食欲,如果是端上一盘开胃的小菜,家人的胃口会变大!平常在家吃的咸菜,也就是腌的萝卜条、酸豆角、腌黄瓜,这三种是最常见的,如果把芹菜腌着吃,吃起来口感脆脆的,倒是挺开胃下饭的,大家可以一次多腌点芹菜,储存半月都不坏,下面我就把腌芹菜最详细的做法说一下,抓紧学习一下吧!
腌芹菜的做法:
准备芹菜5斤,把上面的叶子摘下来,把芹菜洗干净切成小段,把胡萝卜先削皮切成段,再切成条,大蒜去皮切成片,小米椒切成段,生姜切成丝备用。
下面在锅里烧开水,加上点食盐、食用油,把芹菜、胡萝卜放进去焯一下,大约焯1分钟,然后捞出来,放在一个盖帘上,把上面的水分都控干(如果时间不充足的话,可以放在风扇旁边,或者是用吹风机吹)。
接下来,在锅里倒上油,放上香叶、花椒、八角炒出香味,然后把香料都捞出来,把姜蒜、小米椒放进去翻炒出香味,再加上生抽400克、陈醋200克、白糖40克、食盐20克搅拌一下,料汁煮开后,然后关火晾凉。芹菜和胡萝卜上面的水分都控干后,装在一个保鲜盒中,再把晾凉的料汁倒进去,用手抓拌均匀,腌一个小时就可以吃了,一次吃不完的话,就放在冰箱冷藏储存。
【需要注意的地方】
第一:先把芹菜切成段,胡萝卜切成条,不用加上食盐腌,直接放在锅里焯一下,这样蔬菜的颜色会更加鲜亮,最后把蔬菜的水分都控干即可。
第二:下面来熬点料汁,熬料汁的时候,里面不能加一滴水,加上清水,腌出来的芹菜会变烂、变味。
第三:把芹菜、胡萝卜放在一个碗中,再把晾凉的料汁倒进去抓拌均匀,腌一个小时左右,这样芹菜就入味了,如果一次吃不完,就放在冰箱冷藏储存,储存半月都不坏。
第四:如果你是第一次做的话,就少切点芹菜,适合家人的胃口后,再多做点。
这就是腌芹菜最详细的做法,你们都学会了吗,这样腌的芹菜,吃起来口感脆脆的,而且还很入味,给家人当成下饭菜的话,实在是太开胃下饭了,喜欢这道腌芹菜的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!
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