今天来分享一个凉皮不洗面的做法，口感劲道，做法简单，非常的好吃，下面就一起来学习下制作方法吧。
准备一个大碗，加入一勺面粉，再加一勺小麦淀粉，加入适量的清水，调成面糊状，这个面糊不要调得太干，太干的话会发硬，也不要调得太稀，太稀的话蒸的时候不容易成型，加入适量的盐增加筋性。往平底盘上刷上一层食用油，方便脱模，用一个漏勺把面糊过滤一下，盘子里面面糊的多少决定了蒸出来凉皮的厚度，晃动一下盘子让面糊更加平整。
过滤把水烧开，把面糊放到锅里面，盖上锅盖蒸两分钟，时间到了，面糊鼓起了大泡已经变色了，这样就是熟了，端出来放入凉水里面让它冷却的更快，蒸好的凉皮表面再刷上一层油，这样不容易粘连，再顺着盘子边缘，把凉皮轻轻的揭下来，这样就把凉皮蒸好了，非常的劲道，而且很薄，呈现透明状，把凉皮叠起来放入盘子里备用。用同样的方法把所有凉皮蒸好。
准备一些大蒜拍碎，然后再剁成细末，放入碗里面加入适量的盐，防止大蒜氧化变色，再倒入凉开水调成蒜水，准备一些黄瓜和红椒，切成细丝，放到碗里面备用，清洗干净的香菜切成小段，再切一些葱花备用。
把凉皮切成稍微宽一些的条，切好以后放到一个大碗中，再来调一下味，加入适量的一品鲜，多加一些陈醋，适量的鸡精，花椒粉，黄瓜丝和红椒，也可以加入自己喜欢的配菜，再加入事先调好的芝麻酱，适量的白糖，倒入大蒜水，香菜和葱花，根据个人喜好添加辣椒油，再翻拌均匀即可，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
