最近看了很多养卤水文章，要么方法太难，要么成本太高，要么就是胡扯，这里我把方法分享给大家，大家照着做就行了，简单实用、成本低。这里以30斤卤水为例，配方还是用你自己的配方，如果没有，就可以用我后面的。第一天：卤水加入卤料包和别的配料大火烧开，下入，鸡爪，鸭爪、肥肉皮、猪蹄、这些食材，什么便宜用什么，然后中小火卤熟，浸泡出锅，成品该吃就吃，卤水清理干净，静止别动
第二天：看看卤水表面封油够不够，不够加加，然后放入卤料包和配料大火烧开，卤一些胶性多的肉类，猪肉皮，鸡爪，这个时候可以多放一些猪肉皮，卤熟即可，捞起清理好卤水第三天：放入卤料包看卤水封油够不够，不够就补，然后大火烧开卤水，卤鸭货类食材，鸭脖子，鸭头，鸭脚，鸭翅、鸭架，这些，卤熟浸泡，出锅就可以了。
经过这3天的养护，卤水就养好了，卤料包卤完这3锅就扔掉，卤水不够了，就补高汤或者清水，少多少补多少，调味料都需要补，其实说白了，养卤就是大量的卤肉，猪类，鸡类，鸭类，各来一波，油脂厚，胶脂厚的肉类都来一波，前面不要去卤素菜，只要按照这个思路操作，卤水很快养好。
