“你早餐喝粥吗？”
在国人的观念中，粥似乎是早餐的标配，尤其是在北方，早餐总是各式各样的粥。由此也衍生出了许多关于粥的小知识，比如“老人喝粥，多福多寿”，又比如“粥能养胃有营养，病人喝粥最合适”。
这些说法随着广泛传播，已经深入人心，不少人都由衷的认为粥是一种营养品，且“功效”强大。但实际上，这些传言有失偏颇，粥也不完全有利于健康，饮用不当或许还伤身呢！
喝粥真的可以长寿吗，关于“粥”的是是非非，你知道多少？
2016年，哈佛大学学者在《中国日报网》发表了一项关于早餐喝粥益处的研究，通过纳入10万名参与者，进行规律的喝粥调查，在长达14年的随访调查后。
研究人员发现：
• 每天喝全谷物杂粮粥对健康益处颇大，或可降低全因死亡风险5%。
在进一步研究中，他们针对身体的其他方面进行完善检查，发现长期规律的在早餐摄入全谷物杂粮粥，对心血管有利，可降低9%的心血管疾病风险。
不过，研究人员也表示该研究针对的是全谷物杂粮粥，而并非白粥。
由此可以简单推断出，喝粥长寿的说法仅对规律饮用全谷物杂粮粥有效，而白粥似乎并不具备降低死亡风险，延长寿命的效果。
这主要是因为，白粥主要由大米和水熬制而成，营养成分单一，并且在长时间的熬煮过程中，大米中的营养物质会极速流失，基本上只有补充水分和能力的作用，对健康和长寿益处不大。
而老年人是需要补充营养的群体，如果长期喝白粥，可能会造成营养不良，体质变弱，另外早晨空腹喝粥还可能引发血糖升高，白粥的升糖指数大约69.4，属于碳水化合物，易被人体吸收，增加血液中的糖分含量，或可诱发高血糖。
因此，“老人喝粥，多福多寿”的说法并不准确，应该准确划分粥的类型，推荐全谷物杂粮粥。
误传：白粥能养胃有营养，病人喝粥最合适
除了上述传言，生病喝粥养胃的说法也很被大众确信，但在科学角度来说，白粥并不能起到养胃的效果，甚至还可能导致消化能力减弱，伤脾伤胃！
作为一种流食，摄入白粥后可迅速进入肠胃，被人体消化吸收，但白粥的营养是十分有限的，远远不能供应人体一天所需要的营养素，病人如果只喝白粥，会出现营养缺失，减缓恢复速度，不利于康复。
另外，人体的消化系统也需要一些“挑战”，这也是为何在日常饮食时，我们要保证食物均衡，种类多样。
如果仅仅让病人摄入白粥，虽然会减轻肠胃负担，消化迅速，但长此以往肠胃的消化能力会减弱，再摄入一些正常食物时，无法顺利消化，可能出现消化不良，引发腹痛、恶心等症状
当然，病人所患的疾病为消化道疾病，可在医生的要求下摄入白粥，这对病情有一定好处，但如果对于一些本身就患有水肿的病人或肾功能差的人群，便不能遵循“病人喝粥最合适”的观念。
这是因为，白粥中富含大量水分，摄入后会导致身体内水分更多，且肾功能缺陷无法顺利排出这些水分，可能加剧身体水肿或肾功能疾病。
最后，想要健康喝粥，可以遵循以下几点：
1.少喝纯米粥：
在制作粥的时候，可以适当加入红枣、枸杞、山药或者是蔬菜、肉类等，保证营养素丰富多样，各种食物混合在一起可提升粥的营养价值，长期摄入后既能补充机体所需，又可促进吸收，强身健体。
2.喝粥注意饮食搭配：
日常喜欢喝白粥的人，也可选择饮食搭配来补充体内缺失的营养素，早餐喝粥时搭配小炒或谷物主食，也可适当搭配肉、蛋、奶，摄入一些鱼肉，满足机体所需。
总而言之，喝粥虽是一种传承已久的饮食习惯，但我们也不能忽视它的潜在危害，选择健康的方式喝粥，才能保证身体的健康！
延伸：吃早餐，或许可延长寿命！
提起喝粥，通常会联想到早餐，而早餐其实与寿命也有一定联系，坚持规律早餐或许可以延长寿命！
今年5月份，深圳学者在《Food & Function》期刊发表了一项研究，该研究解释了规律早餐的益处，提出不吃早餐或会增加全因死亡风险和癌症死亡风险。
研究人员通过纳入24万人，将其分为定期吃早餐、不吃早餐两组，分别进行长达16年的随访调查，发现定期吃早餐的参与者，比不吃早餐的参与者的健康情况存在显著差异。
在所有参与者中有7844人死于心血管疾病，6839人死于癌症，其中，不吃早餐的心血管死亡风险比规律早餐参与者高28%，癌症死亡风险高出34%。
在进一步研究早餐对健康的作用机制时，研究人员提出，长期不吃早餐属于一种不健康的生活方式，通常与熬夜、代谢紊乱等状况联系密切，在这些不良习惯的共同作用下，或会引起慢性炎症，影响人体健康。
另外，不吃早餐也意味着身体处于长时间间歇性禁食状态，对血糖和心脏都会造成一定损伤，细胞长时间处于低营养状态，对身体也会造成压力，波及免疫系统，容易感染疾病，对健康不利。
而关于早餐与免疫系统的关系，早在2023年，美国知名医学院校学者就曾在《Immunity》期刊发表过相关研究，学者通过对小鼠模型进行基因分析发现，不吃早餐可能会损伤机体免疫系统，不利于抵抗感染，增加心脏和大脑的压力，继而容易患病。
研究人员建议：“一日三餐每一餐都不能少，两餐之间的间隔应保持在4.6-5.5小时，不可间隔果断或过长，对身体健康都有一定影响！”
