它是顶级捕食者,曾被疯狂养殖,如今价格跌破成本,市场卖不动

它是顶级捕食者,曾被疯狂养殖,如今价格跌破成本,市场卖不动
2020年05月23日 16:32 时尚简约话

在浩瀚的大海当中,鲨鱼绝对称得上是顶级捕食者,小到虾米,大到上吨的庞然大物,都可能成为鲨鱼的食物。然而在珊瑚礁水域,鲨鱼就无法驰骋江湖了,错综复杂的珊瑚交错生长,往往能把动作敏捷的鲨鱼弄得遍体鳞伤。在珊瑚礁领域,石斑鱼才是顶级捕食者。

绝大多数的石斑鱼如鲨鱼一样属于食肉动物,主要以其他鱼类、甲壳类及头足类为食。但在人类面前,鲨鱼都不足为惧,石斑鱼更是成了水产界的高等美味,价格昂贵,肉质鲜美,深受吃货青睐,如今在水产市场上是公认的高级货。

我国石斑鱼养殖发展起源于上世纪80年代,最先起步的是福建和广东地区,如今广东石斑鱼养殖成了国内石斑鱼养殖标杆,养殖规模最大,数量最多。目前国内石斑鱼市场行情一般以广东地区行情为准。石斑鱼养殖虽然发展了近40年,但迅速发展起来是在2010年之后,养殖技术得到突飞猛进之后,广东地区石斑鱼养殖发展才进入新纪元。

石斑鱼养殖从以前单一品种发展到当下10多个品种,各品种养殖规模也不断扩大。据行业数据显示2012年国内石斑鱼海水养殖产量7.28万吨,而到2018年之后已经实现翻番,直接涨到了15.96万吨。近10年来,石斑鱼在国内产量的增加,是被养殖户疯狂养殖带来的成绩。

2010年之后石斑鱼不仅养殖规模上不断扩大,价格也一路上涨。到2019年上半年的时候,高等品种石斑鱼最高价格卖到了80元一斤。然而好景不长,到2019年下半年的时候,石斑鱼价格开始走下坡路,一路下滑,直到临近春节需求量大增之后价格有小幅度反弹。

但从近年来看,石斑鱼行情是雪上加霜,原本就走下坡路,加上“新冠”影响,餐饮市场基本处于停摆状态,在3月份的时候广东多地石斑鱼价格跌破了20元,跌破了养殖户口中的成本价。4月份海南产区2~4斤规格的东星斑出塘价跌到12元/斤,广东青石斑和珍珠龙胆石斑价格也相继跌到了25元/斤,几乎完全没有利润空间了。

从春节到4月份,石斑鱼价格一直下跌,可以说是受“新冠”影响,但过了4月之后,各水产行情都有一定回暖,其中虾类市场反弹强势,甚至出现供不应求的现象。可石斑鱼行情却丝毫没有半点起色,依旧维持在20元左右。

截至到目前,国内餐饮业依旧是恢复成长最慢的行业,其中对于餐饮业的原材料行业来说就是致命的打击。石斑鱼的主导市场是餐饮市场,据过去数据显示,石斑鱼的销售渠道有2个,一个是餐饮消费,一个是个体零散消费。其中餐饮消费占据了90%以上,然而今年餐饮市场不景气,造成石斑鱼压塘严重。

另外今年整体经济不景气,廉价水产都受到波及,高价水产自然更受影响。从广东石斑鱼市场来看,从3月份开始大面积压塘到现在依旧没有缓解,养殖户要走货,市场却卖不动,养殖户叫苦连连啊。

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