想吃“牛奶蟹肉卷”,自己在家也能做,想吃的小伙伴抓紧试试看!

想吃“牛奶蟹肉卷”,自己在家也能做,想吃的小伙伴抓紧试试看!
2021年03月02日 11:48 搞笑猫来了

大家好,今天教大家一个牛奶蟹肉卷,大人小孩都喜欢吃。喜欢的小伙伴,赶快拿起你们的小板凳记一下,试一试吧。首先,先准备一个两千克的帝王蟹、梭子蟹、大闸蟹都可以。选的时候要观察它的蟹脚,蟹腿部的肉要满,蟹脚的部分有一些透明状,又能隐约能看到肉,你动它的蟹腿的时候,它不会动,然后把它的腹部的时候,它就会动。

如果你的锅子够大,就可以直接蒸,不够大,可以剪掉钳子,大火20分左右蒸熟。把蟹肉蒸熟之后取出。稍微凉一会儿,可用冷水或者冰水,然后用剪刀沿着壳剪开,尽量保证蟹腿的完整性。然后再用手指从肉和蟹壳的缝隙分开,再把肉取出来,她的里面都会有一些骨头在里边,要把她的骨头取出。他的蟹钳,也一样去壳。

蟹的蟹黄不容凝固,但很好吃,然后去除它的腮,内脏和蟹黄。它的尾巴的肉也很大,也可以吃掉。主要有八小半,然后完整的取出。我们准备一个酱,黄油50克融化之后加入低筋面粉50克,然后再加入牛奶450克。小火炒至面粉发白,放入冷的牛奶,这样不会起疙瘩。一直搅拌,再加入一个蛋黄,再加入100克的蟹肉。

比例就是50克的面粉,50克的黄油,450克的牛奶,做的基本的白酱,再加入500克的蟹肉,蟹肉可以多加点是没有问题的。加入黑胡椒盐,也可以加一点辣椒粉提味,然后搅拌均匀,把它装入一个拼盘中,冷却用刮刀刮均匀,然后将保鲜膜覆盖上去,记得保鲜膜与蟹肉贴紧,可以隔绝空气一让他储存的时间更久。

放入冰箱中,冻得硬邦邦的。切1到2厘米的宽度,再对半切,切成一小条,然后再包裹筋面粉,全蛋液,面包糠,一定要将面包糠压紧,再用再过油炸,控制油温180度,炸45秒左右,直至金黄就可以捞出了。然后控掉多余的油就可以了。喜欢的小伙伴们赶快试一试吧。

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