2014年，国家卫计委（现国家卫健委）公布了人参、玫瑰花、松花粉、西红花等15种药食同源物质，2020年新增西洋参、党参等9种药食同源物质试点，连同之前公布的86种药食同源物质，我国药食同源物质品种数达到110个。
本研究通过列举两个民众知晓度高、女性群体喜欢的药食同源品种（玫瑰花、西红花），简介滋补功效、产品形态，简要分析产业发展情况。具体如下：
玫瑰花
药用的玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾（如图1），作为药食同源目录管理的玫瑰花主要为重瓣红玫瑰这个种。玫瑰花在欧洲和亚洲有大量种植，欧洲主要种植在保加利亚、土耳其、法国、印度等国家，中国主要种植在山东平阴、甘肃苦水、新疆和田、云南昆明安宁四个地区。
玫瑰花主要产地如表1。
表1 玫瑰花主要产地
玫瑰花作为观赏植物已栽培2000多年，作为食用始载于明代姚可成《食物本草》“玫瑰花主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”；《本草纲目拾遗》载：“玫瑰花活血、行血、健脾降火、理气调经、滋补养颜”。玫瑰花规模化的食用历史已有数百年。
《中国药典》（2020年版一部）记载玫瑰花功能与主治为“行气解郁，和血，止痛。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛”。现代研究表明，玫瑰花富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素等营养物质，具有排毒、行气活血、开窍化瘀、减轻动脉硬化、促进胆汁分泌、帮助消化等功效。花中维生素C的含量最丰富，每100g内含2000mg，是中华猕猴桃的8倍多，它可通过逐级供给电子转变为单氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸，具有很好的抗氧化活性和自由基清除能力，与多酚同时存在时，有协同抗氧化和养颜抗衰老等作用。花中还富含多种必需的微量元素铜、铁、锌和硒等。
综上所述，玫瑰花集观赏、食用、药用、美容等功能于一体，是一种可综合开发的药食同源类物质，近年来受到我国玫瑰主产区政府重视，如我国玫瑰主产地之一的山东平阴正借力玫瑰，打造国内首个女性友好型目的地“玫瑰之都”。 云南食用玫瑰精深加工产品已有20多个系列近百个产品，有常见的玫瑰加工食品鲜花饼，有玫瑰汁/饮料和玫瑰酒等饮用产品，有玫瑰精油和酵素等高端产品，这些产品通过线下实体店和线上淘宝、京东等网店销售，年产值约20亿元。
随着我国经济的快速增长，人民生活水平的不断提高，我国已成为仅次于欧盟的第二大玫瑰消费地区。目前，全球玫瑰制品市场规模超过100亿美元，食用玫瑰的地位和作用也日趋拓宽，渗透到社会生活的多个领域。
西红花
西红花又名藏红花，为鸢尾科植物番红花的干燥柱头（如图2）。西红花原产于古希腊西南诸岛和中东地区，据《本草纲目》记载，在汉代时期西红花就经印度、尼泊尔，通过西藏传入中国。长期以来，西红花除了作为香料、染料及食品使用，还应用于临床治疗多种疾病。我国从1965年开始引种栽培西红花。
目前，国外西红花主产地主要有伊朗、西班牙、印度，国内西红花主产地主要是上海、浙江、安徽等地。近年来，浙江省大力发展西红花产业，把西红花作为“新浙八味”中药材之一进行重点发展，浙江现有西红花栽培面积300余万平方米，栽培面积约占全国的50%，年产超过2.5吨。西红花主要产地如表2。
表2 西红花主要产地
《中国药典》（2020年版一部）记载西红花功能与主治为“活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂” 。 西红花产品近年来受到女性消费者追捧，在电商平台销售大放异彩，成为近些年来市场增速较快的药食同源品类。除了食用外，目前有不少基于西红花保健价值的产品开发，比如西红花从传统药物的应用逐步拓广到食品、保健品、化妆品领域的应用，有六味西红花口服液、西红花多苷片、西红花饮料、西红花护肤品。
目前全国所产的西红花还不能满足市场的需求，国产西红花仅能满足国内市场需求的20%～30%，仍依靠大量进口。中国西红花原料的主要进口国是伊朗，伊朗是世界上最大的西红花生产国，全年产量约为200～300吨，占全球总产量的70%，其中约100吨出口中国。一般观念中，进口西红花品质优于国产西红花。
我国植物类药食同源物质以其良好的营养和保健功效，受到我国居民上千年的喜爱。目前，玫瑰花全产业链市场规模已超100亿元，西红花终端市场规模也有数十亿元。玫瑰花、西红花由于能化瘀止痛、疏肝解郁，成为不少女性消费者的“心头好”，市场上不断有新产品推出，未来市场增长较迅速。
随着养生全民化、消费升级、大健康产业深入发展，植物类药食同源物质将在促进消费升级、扩大内需、增进群众健康等多个方面发挥重要作用。
